Os sonhos são uma das mais tradicionais e deliciosas sobremesas da culinária brasileira. Nesta receita completa, você aprenderá a fazer sonhos caseiros macios, recheados e cobertos com açúcar. Surpreenda sua família e amigos com essa iguaria irresistível, que traz um gostinho de infância à sua cozinha.
Ingredientes e Utensílios
Antes de começarmos a preparar os sonhos, confira os ingredientes necessários e os utensílios que facilitarão o processo culinário.
Ingredientes:
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 100g de açúcar
- 2 ovos
- 100ml de leite morno
- 50g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 pitada de sal
- Raspa de 1 limão (opcional)
Para o recheio e a cobertura:
- 300g de doce de leite ou creme de confeiteiro
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Utensílios:
- Tigela grande para misturar a massa
- Tigela pequena para dissolver o fermento
- Batedeira (opcional)
- Superfície lisa para sovar a massa (pode ser a bancada da cozinha)
- Rolo de massa para abrir a massa
- Cortador redondo (ou um copo) para moldar os sonhos
- Frigideira grande para fritar os sonhos
- Papel absorvente para escorrer o excesso de óleo
Preparando os Sonhos Caseiros
Agora, vamos ao passo a passo para fazer os irresistíveis sonhos caseiros, recheados e cobertos com açúcar.
Passo 1: Preparando a Massa
- Em uma tigela pequena, dissolva o fermento no leite morno e deixe descansar por alguns minutos, até formar uma espuma na superfície.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, os ovos, a manteiga em temperatura ambiente, o sal e a raspa de limão (se estiver usando).
- Adicione o fermento ativado com o leite à mistura de ingredientes secos.
- Amasse todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Se preferir, você pode utilizar uma batedeira com gancho para massas.
- Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
Passo 2: Moldando os Sonhos
- Após o descanso da massa, coloque-a sobre uma superfície lisa e enfarinhada.
- Com o auxílio de um rolo de massa, abra a massa até atingir uma espessura de aproximadamente 1 centímetro.
- Corte círculos na massa com o cortador redondo ou com o auxílio de um copo.
- Em metade dos círculos de massa, coloque uma pequena porção de doce de leite ou creme de confeiteiro no centro.
- Cubra cada círculo recheado com outro círculo de massa e feche bem as bordas, pressionando com os dedos.
Passo 3: Fritando os Sonhos
- Em uma frigideira grande, aqueça óleo suficiente para fritar os sonhos em fogo médio.
- Quando o óleo estiver quente, frite os sonhos em pequenas quantidades por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e cozidos por dentro.
- Retire os sonhos fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
Passo 4: Cobrindo e Finalizando
- Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os sonhos ainda quentes.
- Sirva os sonhos caseiros imediatamente, enquanto estão frescos e irresistíveis.
Dicas e Variações
Os sonhos são uma delícia versátil, e você pode adaptar a receita de acordo com suas preferências. Aqui estão algumas dicas e variações:
- Outros Recheios: Experimente rechear os sonhos com geleia de frutas, chocolate derretido, creme de avelã ou brigadeiro.
- Formato e Tamanho: Além do formato redondo, você pode cortar a massa em formatos diferentes, como retângulos ou corações. Também é possível fazer sonhos menores para servir como docinhos em festas.
- Aromas: Varie os aromas adicionando essências ou extratos, como baunilha ou essência de amêndoa, para dar um toque especial à massa.
Os sonhos caseiros são uma verdadeira tentação que remete à nossa infância e traz um sabor de aconchego à nossa mesa. Com essa receita completa, você pode preparar essas delícias em sua própria cozinha e encantar a todos com esse clássico da culinária brasileira. Sirva os sonhos fresquinhos, recheados e cobertos com açúcar, e prepare-se para receber muitos elogios.
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