Smash Burger

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O Smash Burger é um tipo de hambúrguer americano que ultimamente está muito na moda em praticamente todo o mundo. Difere dos hambúrgueres clássicos pela técnica utilizada durante o cozimento, que nada mais é do que amassar com uma espátula enquanto é cozido na frigideira ou chapa em fogo alto.

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Com esta técnica o hambúrguer é feito em um tempo relativamente rápido e é aconselhável usar angus picado ou lombo alto, que é muito mais macio e, portanto, será muito suculento por dentro.

O restante dos ingredientes são os que costumam ter hambúrgueres convencionais, como alface, queijo, tomate e cebola. Claro, você pode adicionar outros como picles, bacon ou ketchup e mostarda.

Receita American Smash Burger

informação da receita

  • Porções: 2 pessoas
  • Calorias por porção (kcal): 410
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Tempo total: 15 minutos
  • Tipo de cozinha: americano
  • Categoria: Hambúrgueres

Ingredientes necessários

  • 280 gr de carne moída (angus)
  • 2 pães de hambúrguer
  • 4 fatias de queijo cheddar
  • ½ cebola
  • 1 tomate grande
  • picles
  • 2 folhas de alface
  • Maionese
  • Manteiga
  • catchup (opcional)
  • Mostarda (opcional)
  • Pimenta preta da terra
  • Sal

Preparação

começamos por tempere a carne picada a gosto e depois dividimos em 4 porções mais ou menos iguais (70 gr cada). Com cada uma das porções formamos os hambúrgueres, que serão bastante finos e grossos. Nós reservamos.

Nós preparamos o resto dos ingredientes. Corte a cebola, o tomate e os pepinos em rodelas finas. Lave e escorra as folhas de alface. Toste levemente o pão por dentro em uma frigideira ou chapa com um pouco de manteiga e em fogo médio. Retire e espalhe cada um deles com um pouco de maionese.

Coloque uma folha de alface em cada uma das bases dos pães. Por cima juntamos a cebola, o tomate e os pepinos em conserva. Aqueça a mesma frigideira ou ferro em fogo alto e coloque um dos hambúrgueres.

Achate o hambúrguer com a ajuda de uma espátula pressão da cozinha constantemente para que a carne seja feita rapidamente. Em pouco mais de um minuto, as bordas do hambúrguer estarão crocantes, é aí que devemos virá-lo.

Coloque uma fatia de queijo cheddar por cima e cozinhe até o queijo derreter. Retire e coloque o hambúrguer em um dos pães sobre os legumes. Repetimos a operação com os restantes hambúrgueres, colocando um total de duas unidades em cada um dos pães. Entre os dois hambúrgueres pode adicionar ketchup e mostarda a seu gosto.

Cobrimos com as pontas dos pãezinhos e servimos de imediato para saborear estes deliciosos hambúrgueres americanos acabados de fazer. Bom proveito!!


Como fazer Smash Burger
Smashburguer.

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Quase lá…

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