shashlik

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Ele shashlik Nada mais é do que um espeto de carne originário da culinária russa, que se espalhou por outros países da Ásia Central e do Cáucaso. Seu nome pode variar dependendo do país em questão, por exemplo, na Geórgia é conhecido como “mtsvadi” ou no Azerbaijão é chamado de “khorovats ou khebab”.

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Sua preparação passa por marinar a carne por algumas horas numa mistura à base de vinagre ou limão, que pela sua acidez permite amolecer a carne de tal forma que ajuda muito que depois de assada na churrasqueira ou grelha fique bem tenra e suculenta.

Para preparar o shashlik russo, pode-se usar qualquer tipo de carne, seja bovina, suína, de cordeiro ou até mesmo de frango, sendo que em outros países como Israel ou Paquistão costuma-se adicionar pedaços de pimenta e cebola intercalados com a carne à massa. espetos antes de passá-los pelas brasas

Outras receitas semelhantes que eu recomendo que você experimente podem ser koftas de cordeiro turco, anticuchos peruanos, kebabs de cordeiro tradicionais ou yakitori de frango japonês.

informação da receita

  • Porções: 2 pessoas
  • Calorias por porção (kcal): 245
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo total: 25 minutos
  • Tipo de cozinha: russo
  • Categoria: carnes

Ingredientes para fazer shashlik

  • ½ kg de carne de cordeiro
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 100 ml de vinagre de vinho tinto
  • 100 ml de vinho tinto seco
  • ½ maço de salsa
  • ½ colher de chá de coentro moído
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta preta moída
  • 300ml de óleo vegetal

Preparação de shashlik de churrasco

Começaremos cortando a carne de cordeiro em cubos de aproximadamente 5 centímetros. Corte a cebola às rodelas e pique os dentes de alho.

Colocamos estes ingredientes numa tigela grande juntamente com o vinagre de vinho tinto, o vinho tinto seco, os coentros moídos, a salsa picada, o sal, a pimenta e o óleo vegetal. Misture bem e certifique-se de que a carne esteja completamente coberta pelo líquido.

Cubra o recipiente com filme plástico e deixe descansar por 24 horas dentro da geladeira.

Passado o tempo indicado, preparamos o nosso churrasco e quando estiver pronto a assar, escoamos a carne de borrego e secamos com papel de cozinha. Colocamos os pedaços de carne dividindo-os entre 4 espetos e grelhamos na churrasqueira por 10-15 minutos virando de vez em quando para que a carne fique assada de todos os lados.

Coloque o shashlik em um prato e sirva imediatamente. Bom proveito!!


espetos shashlik
shashlik.

Utensílios recomendados para esta receita

Para este tipo de receita é aconselhável usar bons espetos, pois assando a carne na brasa, atingem uma temperatura elevada. Abaixo mostro os espetinhos que utilizo e que, claro, possuem um alto grau de durabilidade.

20 espetos especiais para fazer shashlik

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Resumo da receita fácil

  1. Corte a carne em cubos de 5 cm, lame a cebola e pique os dentes de alho.
  2. Coloque esses ingredientes em uma tigela junto com o restante.
  3. Cubra o recipiente com película aderente e leve ao frigorífico durante 24 horas.
  4. Escorra a carne e coloque-a nos espetos.
  5. Grelhe os espetos na churrasqueira por 10-15 minutos, virando de vez em quando.

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