O sanduíche Philly Cheesesteak é muito gostoso tradicional Filadélfia e Pensilvânia nos Estados Unidos. É feito de tiras finas de carne bovina, especificamente olho de lombo, uma carne encontrada entre as costelas da carne, cebola caramelizada e queijo provolone derretido.
Como você verá, esse sanduíche ou bocadillo é super fácil de fazer, sendo um clássico da gastronomia americana. Uma receita recomendada para servir num encontro de amigos, que pode acompanhar com uns bons refrigerantes ou umas cervejas bem geladas.
Receita de sanduíche de cheesesteak Philly
Ingredientes para fazer o sanduíche
Com estes ingredientes teremos para 4 pessoas:
- ½ kg de bife Ribeye bovino
- 4 pães para sanduíches (tipo hot dog)
- 8 fatias de queijo provolone ou cheddar
- 1 cebola doce grande
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 dente de alho
- maionese a gosto
- pimenta a gosto
- Sal
Observação: Se não encontrar bifes Ribeye no seu talho, pode substituir esta carne por qualquer carne tenra de vitela.
Como sempre aconselho, é melhor fazer o molho de maionese em casa, para isso basta seguir os passos que indico nesta receita: Como fazer uma deliciosa maionese caseira.
Como fazer sanduíche Philly Cheesesteak
- Primeiro vamos cortar o filé de carne em tiras finas, para isso usaremos uma faca bem afiada, retirando a possível gordura que encontrarmos.
- Nós continuamos cortando o cebola fatiado bem fino. A seguir, misturamos em um recipiente o manteiga previamente derretido e o alho descascado e triturado.
- Cortamos pela metade o pães de sanduíche e unte com manteiga com alho as duas partes do pão de cada um.
- Toste os pães na frigideira em fogo médio até dourar levemente e reserve para mais tarde.
- Em uma panela adicione uma colher de sopa de azeite de oliva e refogue a cebola em fogo médio-baixo até caramelizar. Nós transferimos para um contêiner.
- Na mesma frigideira, coloque mais uma colher de sopa de azeite e acrescente as tiras de carne. Refogue por 3-4 minutos em fogo médio-alto até vermos que começam a dourar, adicione sal e pimenta a nosso gosto e mexa por alguns instantes.
- Adicione a cebola caramelizada à panela e misture até ficar totalmente integrada.
- Divida a carne com cebola em 4 partes mais ou menos iguais na mesma panela e coloque algumas fatias de queijo provolone em cada uma. Esperamos alguns instantes até que o queijo derreta e retire do fogo.
- Nós estendemos um pouco maionese em cada pão torrado e recheie cada sanduíche com uma porção de carne com queijo. Agora temos nossos sanduíches Philly Cheesesteak prontos no mais puro estilo americano, só falta aproveitá-los. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
Este sanduíche foi comercializado pela primeira vez como cachorro-quente na década de 1930 por Pasquale Olivieri e seu irmão Harry Olivieri na Filadélfia. Desde então não sofreu nenhum tipo de alteração em seu preparo até se tornar um dos sanduíches mais consumidos em grande parte da América do Norte.
Se não sabe fazer cebola caramelizada para fazer um autêntico Philly Cheesesteak, deixo-lhe este link: Como fazer cebola caramelizada
