As empanadas sanjuaninas São tradicionais da Argentina e são recheados basicamente com carne moída, ovo cozido e cebola. Obviamente existem variantes e acréscimos que dependendo da zona do país alguns ingredientes podem variar.
Hoje vamos preparar estas empanadas com os ingredientes originais e mais alguns à minha escolha. Isso é o bom das empanadas Sanjuaninas, que outras podem ser adicionadas aos ingredientes principais para complementá-las ainda mais.
Receita de empanadas de Sanjuaninas
Ingredientes para fazer empanadas Sanjuaninas
Com estas quantidades teremos para 30 empanadas:
- 400 gramas de carne moída
- 1 cebola
- 1 tomate
- 1 pimenta verde
- 1 ½ xícaras de gordura
- 100gr de azeitonas verdes
- 2 ovos cozidos
- 30 discos para empanadas
- Pimenta moída
- Açúcar
- Azeite de oliva
- Sal
Como fazer empanadas San Juan
- Fazer essas empanadas não é uma coisa muito complicada. Antes de mais temos que colocar a gordura num tacho e levar ao lume.
- Quando esquentar, juntamos as cebolas previamente descascadas e cortadas em rodelas.
- Após cerca de 5 minutos, adicionamos a carne picada e refogamos tudo por mais alguns minutos. Depois retiramos do lume e temperamos a nosso gosto.
- Adicione os tomates e os pimentões verdes, ambos previamente cortados em pequenos pedaços, as azeitonas verdes e os ovos cozidos cortados em pequenos pedaços.
- Retiramos tudo bem e deixamos esfriar completamente em temperatura ambiente.
- Agora estamos enchendo todos os discos de empanada com a mistura que preparamos, fechamos dando forma à empanada e vamos colocando na assadeira sobre papel manteiga, um ao lado do outro sem tocar.
- Pré-aqueça o forno a 180º C. e quando tivermos todas as empanadas formadas, colocamos a assadeira no forno e asse por 8-12 minutos. Você já sabe que o tempo pode variar de acordo com cada forno.
- Quando vemos que as empanadas já estão douradas, retiramos.
- Uma vez fora do forno, polvilhe-os com um pouco de açúcar, deixe-os aquecer um pouco e já podemos saboreá-los. Bom proveito!!
Outras receitas de empanadas e bolinhos que você pode gostar
As clássicas empanadas recheadas com atum e ovo são perfeitas para um aperitivo entre amigos, ou mesmo como entrada perfeita para uma refeição em família.
As empanadas recheadas com vitela também são uma boa opção, que recomendo porque o resultado é espetacular. São recheados com uma mistura de carne picada, ovo cozido e especiarias, vão direto ao forno e pronto.
E se você realmente quer experimentar algo delicioso e novo, você tem que preparar algumas empanadas de berinjela e queijo em casa. A primeira vez que experimentei gostei tanto que publiquei a receita e ainda faço de vez em quando.
