O chouriço em vinho branco é um prato tradicional da gastronomia espanholaque se serve como tapa ou aperitivo, de preferência num recipiente ou tacho de barro e claro, acompanhado de algumas fatias de pão.
Existem várias maneiras de prepará-lo, mas o mais comum é através de fritar ligeiramente os chouriços e depois refogá-los com o vinho. Nesta receita também os faremos acrescentando alguns temperos para dar um toque de sabor, garanto que ficam deliciosos.
Receita de chouriço de vinho branco
informação da receita
Porções: 4 pessoas
Calorias por porção (kcal): 191
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 40 minutos
Tipo de cozinha: Espanhol
Categoria: Aperitivo
Ingredientes necessários
- 4 salsichas frescas
- 200 ml de vinho branco
- 50 ml de água
- 1 colher de chá de tomilho
- 1 colher de chá de alecrim
- 1 colher de chá de manjericão
- 1 folha de louro
- Azeite de oliva
Preparação
Pique ligeiramente os chouriços com a ponta de uma faca, fazendo alguns pequenos orifícios por onde vai sair parte da gordura. Com 4 ou 5 por chouriço será suficiente.
Em uma panela pequena ou caçarola, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Adicione os chouriços e o frite por 3-4 minutosvirando-os até que fiquem levemente dourados de todos os lados e comecem a liberar sua essência.
Adicione o tomilho, o alecrim e o manjericão. Cozinhamos mais alguns minutos e servimos o vinho brancoa água e adicione a folha de louro.
Diminua a intensidade do fogo, tampe a panela e cozinhamos os chouriços por 30 minutos em fogo baixo. Retire a caçarola do lume, retire os chouriços e corte-os em rodelas bastante grossas.
Adicione os chouriços cortados de volta à caçarola junto com o caldo, tampe e deixe descansar por 3-4 minutos, para que o chouriço fique bem encharcado e muito mais saboroso.
Ao servir, escorra as rodelas de chouriço e os servimos em uma vasilha de barro junto com algumas fatias de pão. Bom proveito!!
O que acompanhar este chouriço com vinho
É bem claro que o melhor acompanhamento para servir este delicioso chouriço, sem dúvida, é o pão. Corte algumas fatias para que cada comensal possa fazer algumas montaditos com rodelas de chouriço.
Para completar ainda mais esse fantástico aperitivo, você pode preparar um molho de alho e azeite, também conhecido como aioli. Barre ligeiramente as fatias de pão com este molho e verá como todos gostam!!
e se você quiser mais pratos apetitosos para organizar uma grande festaEu recomendo alguns cogumelos salteados, alguns mexilhões tigre ou alguns frutos do mar maravilhosos de Múrcia.
