Salmão Grelhado com Molho de Manteiga e Alcaparras

O salmão grelhado é uma opção saudável e deliciosa para quem aprecia peixes. Nesta receita, vamos ensinar como preparar um suculento salmão grelhado, acompanhado por um irresistível molho de manteiga e alcaparras, que vai elevar o sabor deste prato a um novo patamar. Acompanhe o passo a passo e descubra como fazer essa refeição sofisticada e cheia de sabores marcantes.

Ingredientes

• 4 filés de salmão (aproximadamente 150g cada)
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de alcaparras
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo

Passo 1: Temperando o Salmão

1. Lave os filés de salmão em água corrente e seque-os com papel toalha.
2. Tempere os filés com suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto, esfregando bem os temperos em ambos os lados do peixe.
3. Deixe o salmão descansar por alguns minutos para absorver os sabores.

Passo 2: Preparando o Molho de Manteiga e Alcaparras

1. Em uma pequena panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
2. Adicione as alcaparras à manteiga derretida e cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que as alcaparras fiquem macias e liberem seu sabor característico.
3. Desligue o fogo e adicione a salsa fresca picada ao molho, misturando bem.

Passo 3: Grelhando o Salmão

1. Aqueça uma grelha ou frigideira grande em fogo médio-alto.
2. Pincele a grelha com azeite de oliva para evitar que o salmão grude.
3. Grelhe os filés de salmão por aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos por dentro e com uma crosta dourada por fora.

Passo 4: Montando o Prato

1. Transfira os filés de salmão grelhado para um prato de servir.
2. Regue os filés com o molho de manteiga e alcaparras, garantindo que fiquem bem cobertos.
3. Decore com algumas folhas de salsa fresca por cima.

Dicas e Variações

• Se preferir um sabor mais intenso, acrescente um dente de alho picado ao molho de manteiga e alcaparras.
• O tempo de grelhamento do salmão pode variar de acordo com a espessura dos filés. Certifique-se de não cozinhá-los em excesso para manter sua suculência.
• Para uma opção mais saudável, você pode grelhar o salmão em papel alumínio ou papel manteiga, evitando o uso de óleo.
• Acompanhe o salmão grelhado com uma salada fresca ou legumes assados para uma refeição completa e equilibrada.

Agora que você aprendeu a preparar um delicioso Salmão Grelhado com Molho de Manteiga e Alcaparras, desfrute dessa combinação sofisticada e saborosa, perfeita para encantar os paladares mais exigentes.

Acompanhamento: Purê de Batatas Cremoso

Ingredientes:

• 4 batatas médias
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada ralada (opcional)
• Salsa fresca picada para decorar

Modo de Preparo:

1. Descasque as batatas e corte-as em cubos médios. Lave-as bem em água corrente para remover o excesso de amido.
2. Em uma panela grande, coloque as batatas e cubra-as com água fria. Adicione uma pitada de sal e leve ao fogo médio-alto. Cozinhe até que as batatas estejam macias ao serem perfuradas com um garfo, cerca de 15 a 20 minutos.
3. Escorra bem as batatas cozidas e retorne-as à panela.
4. Amasse as batatas com um amassador de batatas ou um garfo, até obter um purê uniforme e sem pedaços grandes.
5. Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo.
6. Adicione a manteiga derretida ao purê de batatas e misture bem.
7. Aos poucos, adicione o leite ao purê, mexendo continuamente, até obter uma consistência cremosa. A quantidade de leite pode variar, então adicione aos poucos até alcançar a textura desejada.
8. Tempere o purê com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada ralada, se desejar. Misture bem os temperos ao purê.
9. Transfira o purê de batatas para uma travessa de servir e decore com salsa fresca picada por cima.
10. Sirva o purê de batatas cremoso como acompanhamento do Salmão Grelhado com Molho de Manteiga e Alcaparras, desfrutando da combinação de sabores deliciosos.

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