Ele papillote qualquer papillote É uma técnica cada vez mais utilizada para cozinhar a vapor certos alimentos, usando embalagens resistentes ao calor do forno, como papel alumínio ou papel manteiga.
Neste caso vamos preparar um delicioso salmão em papel alumínio ao qual adicionaremos também uma porção de legumes para completar este maravilhoso prato. Uma opção saudável perfeita para adicionar ao nosso menu semanal.
Receita de salmão en papillote com legumes
Ingredientes para fazer salmão en papillote
Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:
- 4 lombos ou fatias grossas de salmão
- 2 cenouras
- 1 pimenta verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 alho-poró grande
- Pimenta
- endro ou manjericão
- Azeite virgem extra
- Sal
Como preparar salmão en papillote no forno
- Começaremos pré-aquecendo nosso forno a uma temperatura de 180º C com calor acima e abaixo.
- Enquanto o forno aquece, vamos preparar os pacotes de salmão com legumes seguindo os passos que se seguem.
- Nós descascamos o cenouras com um descascador e use a mesma ferramenta para ralar as cenouras em tiras finas.
- Nós lavamos o alho-poró e corte da mesma forma, em tiras finas.
- Nós lavamos o pimentão verde e ele pimento vermelhoextraímos as sementes e cortamos em palitos finos.
- Espalhamos 4 pedaços de papel alumínio sobre uma superfície plana e distribuímos os legumes, colocando aproximadamente a mesma quantidade em cada um deles.
- Regue os legumes com um pouco de azeite extra virgem e adicione uma pitada de sal.
- Nós colocamos o lombos ou fatias de salmão em vegetais, na proporção de uma peça por porção.
- Tempere o salmão a seu gosto e polvilhe um pouco aneto qualquer manjericão acima e além disso, também vamos derramar algumas gotas de azeite.
- Embrulhamos tudo bem com papel alumínio, formando embalagens que devem ser bem vedadas para que os vapores não escapem. Se necessário, usaremos mais papel alumínio.
- Quando o forno atingir a temperatura correta, coloque os 4 pacotes na bandeja e coloque-os no forno em um ponto a menos da metade da altura.
- Cozinhamos 20 minutos a 180º C. Passado esse tempo veremos que as embalagens incharam, nesse momento retiramos o tabuleiro do forno e deixamos repousar mais alguns minutos.
- Abrimos cada pacote com muito cuidado, levando em consideração que todos os vapores sairão e podemos nos queimar.
- Colocamos cada porção em um prato ou servimos direto no papel alumínio, fica a gosto. Agora diretamente à mesa para saborear esta deliciosa salmão assado em papillote. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
Como você viu, preparar papillote de salmão é tão simples que dá vontade de fazer todos os dias. Um prato muito saboroso e também saudável, perfeito para qualquer dia da semana sem complicar muito na cozinha. O que mais se pode pedir?
Estou convencida de que se gosta de peixe tanto como eu, esta receita vai tornar-se uma das suas preferidas. Às vezes, para comer saudável, não é necessário fazer grandes experiências, algo tão simples como um peixinho e alguns vegetais é mais que suficiente. Obviamente, quanto mais fresco o salmão, melhor, evite ao máximo usar salmão congelado, porque você pode realmente notar a diferença.
