O salmão é um peixe que fica muito saboroso se for grelhado, mas ainda mais se for servido com acompanhamento e molho. Hoje vamos preparar salmão grelhado com molho de tomate e cogumelosum ótimo prato para toda a família e perfeito para qualquer dia da semana.
Em geral, os ingredientes que vamos usar nesta ocasião geralmente já temos em casa, portanto, você só terá que sair e comprar umas boas fatias de salmão do seu peixeiro de confiança.
Salmão grelhado com cogumelos
Ingredientes para cozinhar salmão com cogumelos
Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:
- 4 fatias grandes de salmão
- 300 gramas de cogumelos
- 1 pimentão vermelho
- 400 gr de tomate triturado
- 100 ml de vinho branco
- 3 colheres de manteiga
- 1 colher de farinha
- salsa fresca picada
- Azeite de oliva
- Sal
Como preparar salmão com cogumelos
- Começamos a descascar e picar o cebola. Lavamos e picamos o pimento vermelho em pedaços pequenos e reserve.
- Nós limpamos o cogumeloscorte-os ao meio e reserve.
- Em uma caçarola ou panela, aqueça o manteiga em fogo médio e quando estiver completamente derretido, acrescente a cebola picada e uma pitada de sal.
- Refogue a cebola por alguns minutos e adicione a pimenta vermelha picada. Cozinhe por mais 4-5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Nós incorporamos o farinhaque vamos cozinhar por um minuto, mexendo sempre para evitar que queime.
- Logo em seguida, despejamos o vinho brancomexa bem e cozinhe por um minuto.
- Nós adicionamos o tomate trituradocogumelos e um vaso de agua (200 ml). Cozinhe em fogo médio por 12 minutos ou até que os cogumelos estejam no ponto. Retiramos de vez em quando e se necessário acrescentamos um pouco mais de água.
- Enquanto faz o molho com os cogumelos, aqueça um fio de azeite numa frigideira em lume médio-alto.
- Quando estiver quente, frite o fatias de salmão dos dois lados até dourar a nosso gosto.
- Retificamos o ponto de sal do molho se necessário e colocamos no prato. Colocamos um pouco de molho de tomate em cada prato, uma fatia de salmão por cima e uma porção de cogumelos.
- Nós borrifamos um pouco salsa picada acima e direto para a mesa. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
Esta é uma daquelas receitas que gosto muito porque é super prática de preparar, podemos até deixar o molho com os cogumelos pronto de manhã, e cozer o salmão na grelha mesmo antes de servir os pratos à mesa.
Como esta receita é preparada à parte, ou seja, cogumelos e molho de um lado e salmão do outro, permite alterar o tipo de peixe caso não goste muito de salmão. Pode provar um tamboril, uma dourada ou até um atum.
Se quiser um prato mais completo e descomplicado, pode servir o salmão com uma porção de arroz branco cozido, cuscuz ou umas batatas fritas.
