Ele salmão Pode ser preparado de várias maneiras. En papillote, grelhado, em hambúrgueres ou ao forno como é o caso que hoje nos preocupa, a forma de preparação mais simples e rápida com que se pode saborear um prato de peixe altamente nutritivo.
A própria receita requer poucos ingredientes e é tão fácil de preparar que qualquer pessoa o pode fazer, mesmo sem saber cozinhar, pelo que não há desculpa para não o fazer.
O único requisito para desfrutar de um bom salmão assado suculentoé prestar atenção quando o levarmos a cozer no forno, pois um tempo de cozedura longo pode fazer com que o peixe fique demasiado seco.
informação da receita
- Porções: 4 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 175
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 20 minutos
- Tipo de cozinha: Internacional
- Categoria: Peixe
Ingredientes necessários
- 4 filetes de salmão, cerca de 200 gr cada
- 2 limões
- ervas provençais
- Um punhado de azeitonas verdes (opcional)
- pimenta preta moída na hora
- Azeite virgem extra
- Sal
Como fazer salmão assado
Começamos por pré-aquecer o forno a uma temperatura de 180 ºC com calor em cima e em baixo. À medida que o forno aquece, Encharcamos bem os pedaços de salmão com azeite extra virgem em ambos os lados.
Coloque o salmão com a pele voltada para baixo em uma assadeira e tempere a gosto. É conveniente não exagerar no sal, pois este peixe já tem a sua parte. Adicione as azeitonas verdes e polvilhe com ervas provençais.
Quando o forno atingir a temperatura indicada, coloque o salmão no forno e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, ou até vermos que o salmão está levemente tostado, mas sem exagerar, porque ele vai secar muito.
Tiramos o prato do forno e já temos o nosso salmão no forno, agora é hora de empratar, colocando algumas rodelas de limão em cada prato e pronto a levar para a mesa. Bom proveito!!
Com o que acompanhar o salmão assado
Fico com muita raiva quando vou comer em um restaurante e me servem salmão com batatas fritas, isso simplesmente está tirando todos os benefícios nutricionais que esse peixe tem.
O mais recomendado para acompanhar uns bons lombos de salmão assados são sem dúvida as saladas. Pode ser a salada que você mais gosta, como uma salada grega ou uma simples salada caprese.
E se ainda preferir um acompanhamento de batata, pode fazê-lo com batatas assadas no forno que são muito mais saudáveis do que as fritas.
Dicas para fazer salmão no forno
Como sempre acontece com todos os ingredientes nas receitas culinárias, a qualidade do produto é de vital importância para depois desfrutar de pratos requintados.
O mesmo acontece com o salmão, por isso, ao comprar salmão, devemos escolher um que tenha o pele brilhante e a carne é lisa e tem uma bela cor laranjaisso nos diz que o salmão é fresco.
É importante que o forno esteja na temperatura correta antes de colocar o salmão, desta forma vamos lacrá-lo o mais rápido possível impedindo-o de perder muito de seus sucos.
Quanto ao tempo de cozedura, este pode variar em função da espessura das peças, pelo que temos de ter cuidado para que o salmão não cozinhe demasiado porque pode perder a suculência.
benefícios de comer salmão
O salmão é um dos peixes mais consumidos no mundo e a Fundação Espanhola de Nutrição lembra que este peixe possui atributos cardioprotetores por ser rico em ácidos graxos ômega 3 e ômega 6.
Contém quantidades significativas de vitaminas lipossolúveis, como A e Dcontribuindo para a manutenção e crescimento dos tecidos corporais, além de auxiliar o desenvolvimento do sistema nervoso e favorecendo a resistência a infecções.
E como se não bastasse, o salmão é um peixe que contribui para o bom funcionamento do organismopois é uma boa fonte de proteínas de alto valor biológico.
Resumo da receita fácil
- Cubra os pedaços de salmão com azeite de oliva extra virgem.
- Coloque o salmão com a pele voltada para baixo em uma assadeira e tempere a gosto.
- Adicione as azeitonas verdes e polvilhe com ervas provençais.
- Asse o salmão por 15 minutos no forno previamente pré-aquecido a 180º C.
- Sirva com algumas rodelas de limão.
