Em casa gostamos muito da salada russa, também conhecida como salada Olivier. É um prato típico da gastronomia de muitos países da Ásia, Europa e América, em que os ingredientes podem variar dependendo de onde estivermos.
Desta vez vamos preparar o autêntico ensaladilla rusa versão em espanholaquele feito com batatas, cenouras, ervilhas, ovos cozidos e atum, tudo misturado com maionese, vamos lá, que é o que nos costumam servir nos bares e restaurantes espanhóis quando vamos comer tapas ou petiscos.
A sua preparação é muito simples, a única coisa que se deve ter em conta é respeitar o tempo de cozedura dos diferentes ingredientes para que todos fiquem no ponto ideal. Siga os passos e recomendações que mostro a seguir e você poderá saborear possivelmente a melhor receita de salada russa.
Receita tradicional de salada russa
informação da receita
- Porções: 4 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 256
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Categoria: saladas
Ingredientes necessários
- ½kg de batatas
- 3 cenouras grandes
- ½ copo de ervilhas congeladas
- 2 ovos
- 2 latas de atum ao natural ou em óleo
- Azeitonas recheadas com anchova
- maionese a gosto
- Sal
Se você quer uma salada de dez, recomendo que não compre a maionese no supermercado e ouse fazer em casa seguindo os passos desta receita: Como fazer maionese caseira. Você vai ver que diferença!!
Preparação
O preparo desta receita não tem nenhum tipo de mistério. A primeira coisa que vamos fazer é descascar, lavar e corte as batatas em cubos pequenos. Depois descascamos e cortamos as cenouras em pedaços pequenos e reservamos.
Em seguida, colocamos bastante água para aquecer em fogo médio em uma panela grande ou caçarola com uma pitada de sal. Adicione as batatas, cenouras, ervilhas e ovos. Após os primeiros 10 minutos de fervura, retiramos os ovos que já estarão cozidos. Colocamos em água fria para cortar o cozimento e reservamos.
Continuamos cozinhando o restante por mais 10-15 minutos até que a batata já esteja bem cozida, mas sem se desfazer. Retire do fogo, esfrie rapidamente com água fria e Escorra bem todos os ingredientes com um escorredor.
Agora vamos misturar todos os ingredientes para formar a salada russa. Pegamos numa tigela grande e colocamos as batatas, as cenouras, os ovos previamente descascados e cortados em pequenos pedaços, o atum bem escorrido, as ervilhas cozidas, as azeitonas cortadas às rodelas e uma pitada de sal.
Acrescentamos maionese a nosso gosto e começamos a mexer tudo bem com uma colher. Temos que certifique-se de que todos os ingredientes são misturados de forma homogênea. Testamos o ponto de sal e se necessário acrescentamos um pouco mais. Agora temos a salada pronta para servir à mesa e degustar com toda a família. Se desejar, pode colocar a salada na geladeira e cobrir com filme plástico por 30 minutos para comê-la bem fresca. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
Para conservar esta salada no máximo 2-3 dias, é fundamental colocá-la num recipiente hermético e guardá-la no frigorífico até ao consumo.
