De todas as variedades de massas hoje usaremos os típicos fusilli, que são o “macarrão parafuso”. Faremos uma saudável salada de pesto fusilli, com um rico aroma de manjericão fresco, uma verdadeira salada que o ajudará a manter a forma.
Receita de salada de pesto fusilli
Ingredientes para 4 pessoas
- 300 gr de fusilli
- 1 cubo de caldo de galinha
- 100 gr de presunto de peru
- 10 tomates cereja
- 12 azeitonas verdes sem caroço
- 12 azeitonas pretas sem caroço
- 1 abacate
- 1 pote de alcachofras
- 50 gr de pimentão
- 250 gr de queijo parmesão ralado
Para o molho pesto você vai precisar de:
- 5 folhas frescas de manjericão
- 2 dentes de alho
- 20 gr de pinhões
- 100 ml de azeite
- Pimenta
- Sal
Como fazer uma salada de fusilli pesto
- Começamos por colocar água a ferver num tacho com um fio de azeite, sal e o cubo de caldo. Quando atingir o ponto de ebulição, adicione os fusilli e deixe-os pelo tempo estimado indicado pela marca escolhida, aproximadamente 10-12 minutos.
- Lave os tomates e corte-os ao meio, corte as azeitonas sem caroço e corte o pimentão em pedaços pequenos, as alcachofras também cortadas ao meio e misture tudo em uma tigela grande. Em seguida, adicione o fusilli escorrido e mexa tudo bem. Nós reservamos.
- Continuamos a preparar o molho pesto, para o fazer temos que levar uma frigideira a lume médio com um fio de azeite, juntar os pinhões, deixar cozinhar um pouco. Pegue os dentes de alho, descasque-os e corte-os.
- Agora no liquidificador passamos o alho e os pinhões, junto com as folhas de manjericão e trituramos bem. Adicione o azeite à mistura, tempere e termine de bater.
- Transfira os fusilli para uma tigela e despeje o molho pesto sobre eles, você também pode adicionar queijo ralado. Já sente o aroma, servimos esta excelente salada, muito completa e saudável, aproveite!