salada pesto fusilli

De todas as variedades de massas hoje usaremos os típicos fusilli, que são o “macarrão parafuso”. Faremos uma saudável salada de pesto fusilli, com um rico aroma de manjericão fresco, uma verdadeira salada que o ajudará a manter a forma.

Receita de salada de pesto fusilli

Ingredientes para 4 pessoas

• 300 gr de fusilli
• 1 cubo de caldo de galinha
• 100 gr de presunto de peru
• 10 tomates cereja
• 12 azeitonas verdes sem caroço
• 12 azeitonas pretas sem caroço
• 1 abacate
• 1 pote de alcachofras
• 50 gr de pimentão
• 250 gr de queijo parmesão ralado

Para o molho pesto você vai precisar de:

• 5 folhas frescas de manjericão
• 2 dentes de alho
• 20 gr de pinhões
• 100 ml de azeite
• Pimenta
• Sal

Como fazer uma salada de fusilli pesto

1. Começamos por colocar água a ferver num tacho com um fio de azeite, sal e o cubo de caldo. Quando atingir o ponto de ebulição, adicione os fusilli e deixe-os pelo tempo estimado indicado pela marca escolhida, aproximadamente 10-12 minutos.
2. Lave os tomates e corte-os ao meio, corte as azeitonas sem caroço e corte o pimentão em pedaços pequenos, as alcachofras também cortadas ao meio e misture tudo em uma tigela grande. Em seguida, adicione o fusilli escorrido e mexa tudo bem. Nós reservamos.
3. Continuamos a preparar o molho pesto, para o fazer temos que levar uma frigideira a lume médio com um fio de azeite, juntar os pinhões, deixar cozinhar um pouco. Pegue os dentes de alho, descasque-os e corte-os.
4. Agora no liquidificador passamos o alho e os pinhões, junto com as folhas de manjericão e trituramos bem. Adicione o azeite à mistura, tempere e termine de bater.
5. Transfira os fusilli para uma tigela e despeje o molho pesto sobre eles, você também pode adicionar queijo ralado. Já sente o aroma, servimos esta excelente salada, muito completa e saudável, aproveite!