salada de palmito

Quer algo leve para hoje?Bom, vamos fazer uma salada de palmito, bem fresquinho e nada pesado. Acompanha-nos na ementa como primeiro prato, temperado para dar mais sabor a estes vegetais e muito recomendado pelo seu baixo teor de gordura.

Receita de salada de palmito

Ingredientes para 4 pessoas

• ½ palmito
• 1 abacate
• 1 alface romana
• 4 tomates cereja
• 1 punhado de azeitonas roxas
• 3 dentes de alho
• 1 pitada de pimenta
• 1 pitada de sal

Ingredientes para o molho:

• 1 limão
• 2 colheres de vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa de azeite

Como fazer salada de palmito

1. Começamos a preparar esta salada refrescante, cortando os palmitos em pedaços não muito grandes, reservamos. Enquanto lavamos a alface, escoamos e cortamos em juliana.
2. Prepare os tomates, lave-os e corte-os em quartos, se gostarmos mais de tomate cereja pegamos e deixamos sem cortar. Descascamos e retiramos a polpa do abacate, fazemos em cubinhos.
3. Em uma tigela, adicione os ingredientes acima e adicione o alho picado finamente. Adicione as azeitonas roxas, tempere tudo e mexa bem.
4. Prepare o molho com o suco de um limão, duas colheres de sopa de vinagre de modena e azeite, misture e despeje na saladeira. Distribuímos em pratos e aproveitamos!