Hoje vamos preparar uma daquelas saladas cheias de cor, com deliciosas texturas e sabores. A salada de feijão com milho é muito simples de fazer e também é muito nutritiva.
Esta receita nos oferece mais uma forma de introduzir o feijão preto na alimentação, ingrediente que contém ferro, ácido fólico e fibras, sendo uma boa opção para levar à mesa.
Receita de Salada de Feijão Preto e Milho
Ingredientes para 6-8 pessoas
- 400 gr de feijão preto enlatado
- 2 xícaras de milho congelado
- 2 abacates cortados em cubos
- 2 tomates cortados em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- ½ cebola roxa picada
- ½ xícara de coentro picado
- ¼ xícara de suco de limão
- ¼ xícara de azeite extra virgem
- Sal
Como fazer uma salada de feijão e milho
- A primeira coisa que faremos é descongelar os grãos de milho no microondas por 3-4 minutos, mexendo a cada 60 segundos.
- Em uma tigela grande, misture os grãos de milho com os tomates, os abacates, o feijão previamente lavado e bem escorrido, a cebola e o coentro.
- Numa tigela, misture o azeite, o sumo de lima, os alhos e uma pitada de sal.
- Regue a salada com a mistura e mexa um pouco para que todos os ingredientes fiquem perfeitamente integrados.
Comentários e sugestões
É recomendável servir a salada assim que a prepararmos, pois os abacates podem escurecer com o passar das horas. Se quiser servir esta deliciosa salada mais tarde, recomendo adicionar os abacates na hora de servir à mesa.