As saladas são muitas, quantas pudermos imaginar, já que se trata de misturar e temperar ingredientes geralmente vegetais com outros como macarrão, arroz, peixe ou até carne. Podem ser feitos gourmet cuidando até o mínimo detalhe em dias especiais, ou mais simples e fáceis com ingredientes simples que temos em casa para qualquer dia da semana.
Desta vez, vamos preparar um salada de batata assada com picles muito simples. Uma opção adequada especialmente para desfrutar em dias quentes, pois iremos servi-lo fresco, sendo também perfeito fazê-lo com antecedência, pois podemos mantê-lo no frigorífico até à hora de servir.
Outras receitas de salada que posso recomendar são a salada de mimosa, que é muito parecida com a tradicional salada russa. A esqueixada, uma salada típica da Catalunha e bastante simples de preparar, ou uma salada fria chamada arenque com casaco, especial para todos aqueles que gostam de beterraba.
Receita de salada de batata e pepino
informação da receita
- Porções: 4 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 189
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo de resfriamento: 15 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Tipo de cozinha: Internacional
- Categoria: saladas
Ingredientes necessários
- 6 batatas médias
- 200 g de pepino em conserva, escorrido
- 1 cebola
- 120 gramas de maionese
- 2 colheres de mostarda
- cebolinha (opcional)
- pimenta preta moída na hora
- Azeite de oliva
- Sal
Preparação
Começamos por descascar, lavar e cortar as batatas em pedaços médios. Colocamos em uma panela, cobrimos com água e aqueça a panela em fogo médio por cerca de 15 minutos ou até que a batata já esteja cozida mas não desmanchando, esfrie imediatamente com água fria para interromper o cozimento, escorra bem e coloque a batata cozida em uma tigela.
Descascamos e pique finamente a cebola. Aqueça duas colheres de sopa de azeite numa frigideira em lume médio e refogue a cebola durante 4-5 minutos até ganhar cor. Retire e escorra a cebola e adicione-a à tigela junto com a batata.
Adicione os pepinos em conserva previamente cortados em pedaços pequenos. Adicione a maionese, a mostarda e tempere a gosto. Misture bem até que todos os ingredientes estejam totalmente integrados e, por fim, polvilhe com cebolinha picada.
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos antes de servir à mesa. Bom proveito!!
