Salada de batata com pepino

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As saladas são muitas, quantas pudermos imaginar, já que se trata de misturar e temperar ingredientes geralmente vegetais com outros como macarrão, arroz, peixe ou até carne. Podem ser feitos gourmet cuidando até o mínimo detalhe em dias especiais, ou mais simples e fáceis com ingredientes simples que temos em casa para qualquer dia da semana.

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Desta vez, vamos preparar um salada de batata assada com picles muito simples. Uma opção adequada especialmente para desfrutar em dias quentes, pois iremos servi-lo fresco, sendo também perfeito fazê-lo com antecedência, pois podemos mantê-lo no frigorífico até à hora de servir.

Outras receitas de salada que posso recomendar são a salada de mimosa, que é muito parecida com a tradicional salada russa. A esqueixada, uma salada típica da Catalunha e bastante simples de preparar, ou uma salada fria chamada arenque com casaco, especial para todos aqueles que gostam de beterraba.

Receita de salada de batata e pepino

informação da receita

  • Porções: 4 pessoas
  • Calorias por porção (kcal): 189
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Tempo de resfriamento: 15 minutos
  • Tempo total: 40 minutos
  • Tipo de cozinha: Internacional
  • Categoria: saladas

Ingredientes necessários

  • 6 batatas médias
  • 200 g de pepino em conserva, escorrido
  • 1 cebola
  • 120 gramas de maionese
  • 2 colheres de mostarda
  • cebolinha (opcional)
  • pimenta preta moída na hora
  • Azeite de oliva
  • Sal

Preparação

Começamos por descascar, lavar e cortar as batatas em pedaços médios. Colocamos em uma panela, cobrimos com água e aqueça a panela em fogo médio por cerca de 15 minutos ou até que a batata já esteja cozida mas não desmanchando, esfrie imediatamente com água fria para interromper o cozimento, escorra bem e coloque a batata cozida em uma tigela.

Descascamos e pique finamente a cebola. Aqueça duas colheres de sopa de azeite numa frigideira em lume médio e refogue a cebola durante 4-5 minutos até ganhar cor. Retire e escorra a cebola e adicione-a à tigela junto com a batata.

Adicione os pepinos em conserva previamente cortados em pedaços pequenos. Adicione a maionese, a mostarda e tempere a gosto. Misture bem até que todos os ingredientes estejam totalmente integrados e, por fim, polvilhe com cebolinha picada.

Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos antes de servir à mesa. Bom proveito!!


Prato de salada de batata com pepino
Salada de batata com pepino.

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