Salada de antepasto é um favorito de inspiração mediterrânea, repleto de ingredientes frescos e salgados! Legumes e azeitonas marinados, queijo muçarela fresco e carnes italianas à sua escolha são regados com um vinagrete picante e servidos sobre uma cama de alface!
Esta receita de salada de antepasto não é apenas um espetáculo para se olhar, mas é repleta de sabor.
O que é Salada de Antepasto?
- Antipasto é o primeiro prato de uma refeição italiana e geralmente consiste em carnes, queijos e outras mordidas servidas tábua de charcutaria estilo.
- Nesta receita, um típico prato antipasto foi transformado em uma salada para um entrada leve de verão ou como um almoço farto.
- Salada de antepasto é uma sonho dos amantes de baixo teor de carboidratos e baixas calorias; é delicioso e repleto de ingredientes saudáveis!
- Todas as suas coberturas de pizza favoritas se reúnem em uma Rápido e fácil salada.
- Adicione quaisquer vegetais extras que você tem em sua geladeira!
Ingredientes para Salada de Antepasto
Alface: esta é uma alface saudável que combina bem com os outros ingredientes. Adicione um saco de salada de repolho pré-ralada, para adicionar nutrientes e crocância.
Legumes e Queijo: Escolha corações de alcachofra marinados, azeitonas verdes e kalamata, tomates e pérolas frescas de mussarela ou bocconcini. Cebola roxa, manjericão fresco e salsa não apenas adicionam um aumento de sabor, mas também fazem lindas guarnições!
Carne: salame, presunto e calabresa de Gênova fornecem um equilíbrio salgado. Experimente um pacote misto de charcutaria italiana da mercearia para variar em apenas um pacote.
Vestir: Caseiro vestido italiano é a nossa melhor escolha como molho de salada antipasto, mas escolha o seu vinagrete engarrafado favorito no lugar. Alternativamente, uma simples mistura de azeite extra-virgem, vinagre de vinho tinto e suco de limão fresco é deliciosa.
Variações & Substituições
- Vegetais: Pimentões vermelhos assados adicionam um sabor doce e defumado.
- Queijo Provolone: Substitua o provolone em cubos por mussarela.
- Alcachofras extras: para quem gosta do sabor das alcachofras, não hesite em adicionar mais.
- Pepperoncini: Se você é fã de calor, as pimentas pepperoncini fornecerão a quantidade certa.
- Mais Azeitonas: Para os amantes de azeitonas, adicione kalamata extra ou azeitonas verdes, ou experimente azeitonas recheadas.
Como fazer salada antipasto
Fica uma delícia e super fácil de fazer:
- Arrume a alface romana lavada (ou outras verduras) em uma travessa ou em uma tigela grande. Regue com o molho.
- Cubra com os ingredientes restantes da salada.
- Decore com pimenta-do-reino moída e uma pitada de queijo parmesão, se desejar. Regue com azeite ou molho adicional, se desejar.
Sirva com pão grelhado, pão de alho caseiro ou croutons caseiros.
Armazenando sobras de salada
- Se estiver planejando sobras, adicione o molho a cada porção, em vez de temperar a salada inteira. A salada temperada pode murchar se deixada na geladeira.
- Os restos de vegetais marinados e queijo podem ser transformados em salada de antepasto usando rotini, penne ou macarrão de cotovelo.
Salada de Antepasto
Uma salada rápida e fácil com todos os sabores do aperitivo de inspiração italiana favorito de todos.
Confira o passo a passo:
- Se estiver fazendo molho caseiro, prepare o molho e leve à geladeira para permitir que os sabores se misturem.
- Lave e seque as verduras e corte em pedaços pequenos. Arrume em uma travessa grande ou em uma tigela e regue com um pouco do molho (algumas colheres de sopa).
- Cubra delicadamente a salada com os ingredientes restantes e regue com molho adicional a gosto.
- Sirva com ervas frescas e pão grelhado, se desejar.
Para um molho italiano caseiro, misture o seguinte em uma jarra e agite até ficar bem combinado.
- ½ xícara de óleo vegetal (ou use metade azeite, metade óleo vegetal)
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá de mostarda Dijon e mel
- ½ colher de chá de cada tempero italiano, orégano e alho em pó
- Sal e pimenta a gosto
Se estiver planejando sobras, regue o molho em porções individuais em vez de sobre toda a salada.
Você pode usar qualquer mistura de carnes italianas. A maioria dos supermercados vende um pacote de carnes curadas mistas para variar!
Use bocconcini fresco ou mussarela fresca cortada em cubos. Mussarela marinada também é ótima nesta receita.
Calorias: 482 | Carboidratos: 26g | Proteína: 21g | Gordo: 32g | Gordura saturada: 10g | Gordura poliinsaturada: 3g | Gordura monoinsaturada: 11g | Colesterol: 55mg | Sódio: 4844mg | Potássio: 681mg | Fibra: 4g | Açúcar: 5g | Vitamina A: 7348UI | Vitamina C: 41mg | Cálcio: 168mg | Ferro: 3mg
As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes utilizados.
