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As rosquinhas valencianas Têm a sua origem (como o seu nome indica) na Comunidade Valenciana e são quase idênticas às torradinhas ou palitos de pão, com a única diferença que a massa utilizada é um pouco diferente em cada uma das elaborações.

O mais importante que devemos levar em consideração para fazer esta receita é o tempo de cozimento, pois os donuts devem ficar bem crocantes e no ponto.

Receita de donuts salgados

Ingredientes para fazer rosquinhas

Com estas quantidades teremos para 25-30 unidades:

• 400gr de farinha de trigo
• 125 ml de água morna
• 100 ml de azeite
• 15 g de fermento de padeiro seco ou 45 g de fermento fresco
• Sal

Como fazer a massa de donuts

1. Em uma tigela grande adicione o farinha e formamos um buraco no centro como um vulcão.
2. nós dissolvemos o levedura no água e despeje a mistura no buraco que formamos.
3. Nós incorporamos o azeite de oliva e uma pitada de sal que deixaremos na borda, tentando mantê-lo o mais longe possível do fermento, pois o sal é a última coisa a misturar.
4. Começamos a misturar a farinha com o líquido e o fermento aos poucos, deixando para o final, a parte onde se encontra o sal.
5. Quando for difícil trabalhar a massa na tigela, enfarinhe levemente a superfície de trabalho, vire a massa e continue a amassar com as mãos.
6. Teremos que amasse por 10 minutos Aproximadamente até obter uma massa macia e elástica que não grude.
7. formamos uma bola com a massa e coloque-a de volta na tigela, que teremos untado com um pouco de óleo, tanto o fundo quanto as paredes.
8. Cubra com um pano limpo e nós partimos ficar por 1 hora ou até dobrar de volume.

Moldando as rosquilletas valencianas e assando

1. Depois de decorrido o tempo de crescimento, levamos a massa para a nossa bancada e nós amassamos ligeiramente para retirar todo o ar.
2. Com as mãos untadas com um pouco de óleo, vamos pegando porções e vamos formar bastões finos e com o comprimento desejado. Eu os faço com menos de um centímetro de diâmetro, porque então eles incham e queremos que sejam rosquinhas finas.
3. nós iremos deixando-os na assadeira previamente forrados com papel vegetal, deixando um espaço entre eles, pois irão inchar um pouco mais tarde.
4. Depois de prontos, polvilhe-os com um pouco de sal por cima, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora.
5. Alguns minutos antes de completar o tempo indicado, pré-aquecemos o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Depois da hora de descanso, abaixe a temperatura para 160º Cdestampe os donuts e leve ao forno em altura média.
7. Asse por 25-30 minutosIsso vai depender se você gosta de rosquinhas mais ou menos crocantes.
8. Retire o tabuleiro do forno e coloque todos os donuts sobre uma grelha até arrefecerem completamente.

Comentários e sugestões

Para que tenhamos alguns rosquinhas crocantes é importante respeitar o tempo de cozedura e saber o ponto em que se encontram, o melhor é pegar num donut com cuidado e verificar o seu estado, pois não o vamos apreciar a olho nu.

Eu tive que fazer duas bandejas, então tive que fazer uma primeiro e depois outra. Não leve ao forno os dois tabuleiros ao mesmo tempo, senão os donuts não terminam bem.

Quanto à conservação destas rosquilletas valencianas, basta coloque-os em um saco de comida quando estiverem completamente frios. Eles podem durar de 6 a 7 dias tão crocantes quanto no primeiro dia.

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