O rocambole de carne é uma receita versátil e deliciosa, perfeita para impressionar a família e os convidados em ocasiões especiais. Nesta receita, vamos ensinar como preparar um rocambole de carne moída recheado com queijo e presunto, regado com um molho de tomate caseiro. Aproveite essa opção suculenta e saborosa para saborear uma combinação irresistível de sabores e texturas!
Ingredientes necessários para esta receitas
Antes de começarmos, vamos listar os ingredientes necessários para preparar o Rocambole de Carne:
Para a Massa:
- 1 kg de carne moída (patinho, acém ou outra carne magra de sua preferência)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 2 ovos
- Sal e pimenta a gosto
Para o Recheio:
- 200g de queijo mussarela fatiado
- 200g de presunto fatiado
Para o Molho de Tomate:
- 2 xícaras de polpa de tomate (ou molho de tomate pronto)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal, pimenta e temperos a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Preparo
Agora que temos todos os ingredientes, vamos ao passo a passo para preparar o delicioso Rocambole de Carne:
Passo 1: Preparando a Massa
- Em uma tigela grande, coloque a carne moída, a cebola picada, o alho picado, a farinha de rosca, os ovos, sal e pimenta.
- Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e consistente.
Passo 2: Montando o Rocambole de Carne
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma superfície lisa e limpa, coloque um pedaço de papel-alumínio e unte com um pouco de óleo ou azeite.
- Abra a massa de carne moída sobre o papel-alumínio, formando um retângulo com espessura uniforme.
- Distribua as fatias de queijo mussarela e presunto sobre a massa de carne, deixando uma borda livre nas extremidades.
- Com cuidado, comece a enrolar o rocambole de carne, utilizando o papel-alumínio para ajudar na formação do rolo. Certifique-se de que o recheio fique bem distribuído por toda a massa.
- Feche as extremidades do rocambole e transfira-o, com o auxílio do papel-alumínio, para uma assadeira untada com óleo ou azeite.
Passo 3: Preparando o Molho de Tomate
- Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até que esteja transparente.
- Acrescente o alho picado à panela e refogue por mais alguns segundos até liberar seu aroma.
- Adicione a polpa de tomate (ou molho de tomate pronto) à panela.
- Tempere o molho com sal, pimenta, açúcar e outros temperos de sua preferência. Deixe o molho cozinhar por alguns minutos para incorporar os sabores.
Passo 4: Assando o Rocambole de Carne
- Despeje o molho de tomate sobre o rocambole de carne, cobrindo-o por completo.
- Leve o rocambole de carne ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que esteja cozido e levemente dourado por cima.
Passo 5: Finalizando e Servindo
- Retire o Rocambole de Carne do forno e deixe repousar por alguns minutos antes de servir.
- Transfira o rocambole de carne para uma travessa ou prato de servir.
- Decore com folhas de manjericão fresco.
- Corte o rocambole em fatias e sirva acompanhado de uma salada fresca e arroz branco, se desejar.
Agora você tem um delicioso Rocambole de Carne pronto para ser saboreado. Aproveite essa receita suculenta e saborosa, compartilhando momentos especiais com a família e os amigos em torno dessa opção irresistível!
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 a 50 minutos
Rendimento: 6 porções
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