Risoto de pimentão e lombo

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Preparação: 20 minutos
cozinhou: 35 minutos
pronto em: 55 minutos
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Receita de Risoto de Pimentão e Lombo
Ingredientes para 4 pessoas
Como fazer risoto de pimentão e lombo
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Descubra esta rica receita de risotto de pimentão acompanhado de lombo, faça um bom arroz com os ingredientes que lhe propomos e saboreie este maravilhoso prato. Confira pessoalmente!

Receita de Risoto de Pimentão e Lombo

Ingredientes para 4 pessoas

  • 4 medalhões de lombo
  • ½ xícara de cebola bem picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 ½ xícaras de pasta de ají amarillo
  • 2 xícaras de arroz curto
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 1 xícara de queijo fresco
  • Salsinha
  • Queijo parmesão ralado
  • Azeite de oliva
  • Pimenta
  • Sal

Como fazer risoto de pimentão e lombo

  1. Aqueça o azeite em uma caçarola, frite a cebola e o alho bem picadinhos, refogue por alguns minutos, acrescente a pasta de pimentão amarelo, mexa e deixe por mais 5 minutos.
  2. Junte agora o arroz, deixe fritar cerca de 5 minutos, baixe o lume, de seguida junte o vinho, mexa e tempere com sal e pimenta. Acrescentamos o caldo que já temos quente e deixamos o arroz absorver, não acrescentamos muito para não ficar como uma sopa, apenas o suficiente para que o arroz fique macio.
  3. Continuamos a adicionar o queijo fresco picado e polvilhamos com salsa, reduzimos o lume ao mínimo, juntamos o azeite e mexemos. Enquanto a gente pega uma frigideira, com duas colheres de sopa de azeite e faz o lombo, que fica douradinho dos dois lados.
  4. Já cozemos o rissoto que vamos servir com os medalhões de lombo que o acompanham, aproveite!

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