Ratatouille

Hoje vamos preparar ratatouille, um prato totalmente mediterrâneo no qual saboreamos deliciosos legumes assados. Temperado com azeite virgem e um toque de ervas provençais.

Sem dúvida, uma receita muito saudável e com pouquíssimas calorias e que pode utilizar como prato único ou como guarnição de carnes e peixes. Não pense duas vezes e comece a preparar esta receita simples.

Receita de Ratatouille de Legumes

Ingredientes necessários

Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:

• 1 berinjela
• ½ cebola roxa
• 1 abobrinha verde
• 1 abobrinha branca
• 4 tomates
• Tomilho
• Orégano
• Azeite virgem extra
• Sal

Como preparar ratatouille de legumes

1. Preparar este prato vegetariano é muito simples. Primeiro vamos lavar bem todos os legumes. Em seguida, cortamos a berinjela em fatias finas de cerca de 5 milímetros. Para isso podemos usar uma madolina ou uma faca que corta perfeitamente. O importante é que todas as fatias fiquem mais ou menos com a mesma espessura.
2. Agora vamos colocar a berinjela já cortada em um prato para polvilhar um pouco de sal por cima. Deixamos descansar por 20 minutos e assim que começar a soltar suco, lavamos bem com água, escoamos e reservamos.
3. Enquanto temos as rodelas de beringela com o sal, pré-aquecemos o forno a 200º C com calor por cima e por baixo. Cortamos também as abobrinhas verdes e brancas, os tomates e a cebola também em rodelas da mesma espessura da beringela. Iremos inseri-los em um prato próprio para o forno.
4. Estaremos misturando as rodelas de berinjela, abobrinha, tomate e cebola mais ou menos como está na foto da capa. Para que tenhamos uma espiral. Adicione sal a gosto e um pouco de azeite por cima, tentando distribuir bem por todos os lados. Recomenda-se usar um spray de óleo ou atomizador.
5. Em seguida, colocamos o prato no forno e cozinhamos por aproximadamente 25 minutos. Passados ​​os primeiros 10 minutos, polvilhe tomilho e orégãos por cima e aqueça o forno apenas por baixo. Desta forma, os legumes manterão cores vivas que os tornarão mais apetitosos.
6. Por fim, passado o tempo indicado, retiramos a fonte com o nosso ratatouille. Deixe repousar um pouco antes de servir à mesa. Este prato pode ser consumido quente, em temperatura ambiente, ou mesmo frio após algumas horas na geladeira. Agora a escolha é sua. Bom proveito!!