Ratatouille: Uma Deliciosa Receita de Legumes Assados

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O Ratatouille é um prato clássico da culinária francesa, conhecido por sua combinação de legumes frescos e aromáticos, assados até ficarem macios e cheios de sabor. Neste guia, vamos aprender a preparar uma versão tradicional de Ratatouille, perfeita para apreciar os sabores e as cores da estação. Descubra como encantar seus sentidos com essa receita saudável e reconfortante.

Ingredientes Essenciais para o Ratatouille

Ingredientes:

  • 2 berinjelas médias
  • 2 abobrinhas médias
  • 2 tomates grandes
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1/4 de xícara de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 2 colheres de chá de ervas de Provence (ou uma mistura de alecrim, tomilho, manjericão e orégano)
  • Sal e pimenta a gosto

Passo a Passo para Preparar o Ratatouille

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Passo 1: Preparando os Legumes Lave bem os legumes. Corte as berinjelas, as abobrinhas e os pimentões em rodelas finas. Corte os tomates em fatias grossas. Pique a cebola e o alho em pedaços pequenos.

Passo 2: Refogando os Temperos Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, refogando até ficarem dourados e aromáticos.

Passo 3: Cozinhando os Legumes Adicione os pimentões ao refogado e cozinhe por alguns minutos até que fiquem macios. Em seguida, acrescente as berinjelas e as abobrinhas, misturando bem.

Passo 4: Incorporando o Extrato de Tomate e as Ervas Adicione o extrato de tomate aos legumes e misture para que eles fiquem levemente cobertos. Tempere com as ervas de Provence (ou a mistura de alecrim, tomilho, manjericão e orégano), sal e pimenta a gosto.

Passo 5: Assando o Ratatouille Transfira os legumes temperados para uma assadeira grande e leve ao forno preaquecido a 200°C. Asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que os legumes estejam macios e levemente dourados.

Passo 6: Finalizando Retire o Ratatouille do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Sirva o Ratatouille como prato principal ou acompanhamento, acompanhado de arroz, massa ou pão fresco. Aproveite a riqueza de sabores e texturas desse prato tradicional francês.

Acompanhamento: Salada de Grãos com Ervas Frescas

Descrição: Para acompanhar o Ratatouille, uma opção perfeita é a Salada de Grãos com Ervas Frescas. Essa salada traz uma mistura de texturas e sabores, combinando grãos como quinoa, lentilha e trigo integral, com ervas aromáticas frescas, vegetais crocantes e um tempero especial.

Ingredientes:

  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1 xícara de lentilhas cozidas
  • 1 xícara de trigo integral cozido
  • 1 pepino picado
  • 1 tomate picado
  • 1/4 de cebola roxa picada
  • 1/2 xícara de salsa picada
  • 1/2 xícara de hortelã picada
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Passo a Passo:

  1. Em uma tigela grande, misture a quinoa, as lentilhas e o trigo integral cozidos.
  2. Adicione o pepino, o tomate, a cebola roxa, a salsa e a hortelã picados, proporcionando frescor e cor à salada.
  3. Regue a salada com o suco de limão e o azeite de oliva, e tempere com sal e pimenta a gosto, garantindo um sabor equilibrado.
  4. Misture bem todos os ingredientes para que os sabores se incorporem e deixe a salada descansar por alguns minutos antes de servir.

Sirva a Salada de Grãos com Ervas Frescas ao lado do Ratatouille, enriquecendo sua refeição com nutrientes, cores e um toque de leveza.

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