Quiche de Cogumelos e Queijo Gruyère: Delícia para Saborear

A quiche de cogumelos e queijo gruyère é uma opção saborosa e versátil para uma refeição leve e deliciosa. Nesta receita, vamos aprender como preparar uma massa crocante e um recheio cremoso e aromático, combinando cogumelos frescos com o rico sabor do queijo gruyère. Surpreenda-se com essa quiche irresistível que agrada a todos os paladares!

Ingredientes necessários para a quiche 

Antes de começar a preparar a quiche de cogumelos e queijo gruyère, certifique-se de ter todos os ingredientes necessários à mão:

Para a Massa:

• 1 e 1/4 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
• 1/4 colher de chá de sal
• 3 a 4 colheres de sopa de água gelada

Para o Recheio:

• 200g de cogumelos frescos (cogumelos paris, shiitake, ou de sua preferência), fatiados
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 e 1/2 xícaras de queijo gruyère ralado
• 3 ovos grandes
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Noz-moscada a gosto

Preparo da Massa

Passo 1 – Misturando a Massa:

• Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
• Adicione a manteiga gelada em cubos à tigela e misture com as pontas dos dedos, até obter uma textura de migalhas.
• Adicione a água gelada, aos poucos, até que a massa fique homogênea e consiga ser moldada em uma bola.
• Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para descansar.

Passo 2 – Pré-aquecendo o Forno:

• Pré-aqueça o forno a 200°C (390°F).

Passo 3 – Preparando a Forma:

• Unte uma forma de quiche com manteiga e enfarinhe levemente.

Passo 4 – Abrindo a Massa:

• Retire a massa da geladeira e coloque-a em uma superfície enfarinhada.
• Com um rolo de massa, abra a massa até que fique com aproximadamente 3mm de espessura.
• Forre a forma de quiche com a massa, pressionando-a delicadamente contra o fundo e as laterais.
• Corte o excesso de massa nas bordas da forma.

Passo 5 – Pré-assando a Massa:

• Cubra a massa com papel-manteiga e preencha com feijões ou pesos de cerâmica.
• Leve a forma ao forno pré-aquecido e pré-asse a massa por 10 minutos.
• Retire os feijões e o papel-manteiga e deixe a massa pré-assada por mais 5 minutos, ou até que fique levemente dourada.
• Retire a forma do forno e reserve.

Preparo do Recheio

Passo 1 – Refogando os Cogumelos e a Cebola:

• Em uma frigideira, aqueça a manteiga e o azeite de oliva em fogo médio.
• Adicione a cebola picada e o alho picado à frigideira e refogue até que fiquem macios e dourados.
• Acrescente os cogumelos fatiados à frigideira e cozinhe até que fiquem levemente dourados e soltem sua água.
• Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
• Retire a frigideira do fogo e reserve.

Passo 2 – Preparando o Creme de Queijo Gruyère:

• Em uma tigela, bata os ovos ligeiramente com um garfo.
• Adicione o queijo gruyère ralado, o creme de leite fresco, o leite, sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
• Misture bem todos os ingredientes até obter um creme homogêneo.

Passo 3 – Montando a Quiche:

• Espalhe a mistura de cogumelos e cebola pré-cozida sobre a massa pré-assada na forma de quiche.
• Despeje o creme de queijo gruyère sobre o recheio de cogumelos, preenchendo toda a forma.

Assando a Quiche

Passo 1 – Assando a Quiche:

• Leve a forma de quiche ao forno pré-aquecido a 180°C (350°F).
• Asse a quiche por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que o recheio esteja firme e dourado por cima.

Passo 2 – Resfriando a Quiche:

• Retire a quiche do forno e deixe-a esfriar por alguns minutos antes de servir.

Servindo a Quiche de Cogumelos e Queijo Gruyère

• Corte a quiche em fatias e sirva em pratos individuais.
• Acompanhe com uma salada fresca ou legumes grelhados para uma refeição completa e deliciosa.
• Aproveite essa quiche saborosa com familiares e amigos, desfrutando de momentos especiais ao redor da mesa.

A quiche de cogumelos e queijo gruyère é uma opção sofisticada e deliciosa para uma refeição saborosa e reconfortante. Com sua massa crocante e recheio cremoso, combinando cogumelos frescos com o rico sabor do queijo gruyère, essa quiche é uma verdadeira explosão de sabores. Surpreenda-se e encante seus convidados com essa receita clássica e irresistível, perfeita para qualquer ocasião especial.