Sopas, purês e cremes naturais são perfeitos para qualquer dia da semana, também são muito reconfortantes para comê-los quentinhos, principalmente no inverno, quando o frio entra no corpo e pede esse tipo de alimentação.
Desta vez vamos preparar um purê rico de berinjela Tão fácil de preparar que só precisamos de alguns ingredientes. Em poucos minutos o teremos pronto para servir à mesa como primeiro prato da refeição ou mesmo para um jantar leve.
Receita de purê de berinjela
Ingredientes para fazer purê de berinjela
Com estas quantidades teremos para 2 pessoas:
- 2 berinjelas
- 1 batata
- 1 cenoura
- 250 ml de caldo de galinha
- Pimenta moída
- Azeite virgem extra
- Sal
Como preparar purê de berinjela
- Descasque e lave o batata e fazemos o mesmo com o cenoura. Corte a batata ao meio e a cenoura em pedaços grandes.
- Em uma panela aquecemos o caldo de frango em fogo médio e acrescente a batata e a cenoura. Cozinhe por 15 minutos até que os legumes estejam macios.
- Enquanto isso, em um recipiente próprio para micro-ondas com tampa, coloque o beringelaspreviamente lavados e cortados ao meio no sentido do comprimento.
- Colocamos as beringelas tapadas no microondas e cozinhamos 10 minutos na potência máxima.
- Retiramos a polpa das beringelas com a ajuda de uma colher e introduzimos no copo do liquidificador.
- Junte também a batata e a cenoura cozidas e previamente escorridas, sal e pimenta a gosto e uma colher de sopa de azeite de oliva.
- Despeje parte do caldo de galinha do cozimento e bata até obter um purê fino. Acrescentaremos caldo até deixarmos a nosso gosto se percebermos que está muito grosso.
- Empratamos o nosso puré de beringela e servimos de imediato à mesa para o comermos quentinho. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
A berinjela é um alimento que não deve faltar na nossa alimentação. Fornece diferentes e importantes vitaminas que ajudam a fortalecer nosso sistema imunológico. E como se isso não bastasse, é um ingrediente de baixa caloria, por isso é perfeito para incorporar em nossas receitas.
A este purê que preparamos hoje, costumo também adicionar alguns pedacinhos de queijo em porções na hora de triturá-lo com o liquidificador, mas desta vez eu queria um purê bem mais leve, mas se você quiser pode adicioná-los , com isso você obterá uma textura mais consistente e lisa.
