Hoje vamos preparar um delicioso purê de batata Seguindo os passos da receita tradicional, aquela feita pelas nossas avós e que tem passado de geração em geração.
Seu preparo é muito simples e, além disso, é muito mais rico e saudável do que o purê de batata em pó que se vende nos supermercados. Então não pense duas vezes e comece a preparar o seu purê de batata caseiro.
Receita de purê de batata
Ingredientes necessários
Com estas quantidades teremos para 4-6 pessoas:
- 1kg de batatas
- 120 ml de leite
- 50 gramas de manteiga
- pimenta moída na hora
- Noz moscada (opcional)
- Sal
Como fazer purê de batata
- Para começar a preparar nosso purê, primeiro temos que cozinhar as batatas. É por isso que vamos colocar as batatas inteiras e com casca em uma panela.
- Em seguida, adicionamos água até dois dedos acima das batatas para que fiquem totalmente cobertas e adicionamos uma pitada de sal.
- Em seguida, colocamos a panela para aquecer em fogo médio e contamos cerca de 25-30 minutos a partir do momento em que a água começa a ferver.
- O tempo de cozimento é aproximado, pois depende muito do tamanho das batatas. Por isso, é melhor verificar até que estejam bem cozidos por dentro.
- Depois de cozidos, escorrimos bem e depois, com muito cuidado para não nos queimarmos, retiramos a pele com uma faca.
- Agora com as batatas já descascadas, vamos esmagá-las com um espremedor ou amassando com um garfo até obter um purê liso e sem grumos.
- Adicione a manteiga antes que a batata esfrie e mexa com um garfo. Assim será muito mais fácil derreter e se integrar perfeitamente.
- Aqueça o leite em uma panela e, quando estiver quente, mas sem atingir o ponto de fervura, adicione-o junto com a batata.
- Continuamos mexendo bem até obter um purê de batata cremoso.
- Agora é a hora de verificar o ponto de sal e, se necessário, adicionaremos um pouco mais. E assim é fácil fazer um purê de batata tradicional.
- Sirva como mais lhe convier, pode estar sozinho ou como guarnição de outros pratos de carne ou peixe. Bom proveito!!
purê de batata Thermomix
Para fazer um purê de batatas com Thermomix siga os próximos passos:
- Descasque 800 gr de batatas para cozinhar e corte-as em pedaços pequenos.
- Colocamos a borboleta nas lâminas e juntamos as batatas cortadas, 400 gr de leite e uma pitada de sal.
- Programamos 30 minutos, 90º e velocidade 1.
- Depois de decorrido o tempo indicado, adicione 50 g de manteiga e adicione uma pitada de pimenta moída na hora e uma pitada de noz-moscada.
- Programamos 30 segundos e velocidade 3.
Comentários e sugestões
Se sobrar purê de batata, não jogue fora e transforme em deliciosas almôndegas crocantes da seguinte forma:
- Basta adicionar uma gema de ovo, um pouco de orégano e uma pitada de pimenta moída ao purê.
- Misture tudo muito bem e depois forme pequenas bolas que devem passar pela farinha, depois pelo ovo batido e por fim pelas sementes de sésamo tostadas.
- Leve-os ao forno pré-aquecido a 200º C durante alguns minutos até ver que estão tostados.
- Retire do forno e sirva como aperitivo ou acompanhando qualquer tipo de carne ou peixe. Eles são gostosos!!
Outras receitas de purê de batata que com certeza você vai gostar
Podemos usar o purê de batata como ingrediente para preparar outros pratos, como a famosa torta de purê de batata com carne, um prato muito completo que agrada até os mais pequenos da casa.
Outra opção, mas desta vez usando o forno em casa, pode ser o purê de batata gratinado. Uma receita que recomendo pela simplicidade de preparo e pelo ótimo resultado que nos oferece.
E por fim, uma receita um pouco mais elaborada como purê de batata com carne moída. No qual, teremos que fazer um molho com pimenta, cebola, alho e tomate. Uma boa opção que recomendo para um dia especial.
