Adoro abóbora, e é algo que nunca falta na minha cozinha porque a utilizo tanto para receitas de sobremesas como para as receitas de sopas e natas que publico. É também um ingrediente saudável e bastante barato, que vale a pena ter sempre à mão.
Desta vez vamos preparar um delicioso purê de abóbora caseirouma daquelas receitas tradicionais de uma vida, daquelas que as nossas avós preparavam nas suas cozinhas e com as quais surpreendiam todos à mesa.
Receita de purê de abóbora ou auyama
Ingredientes para fazer purê de abóbora
Com estas quantidades teremos para 4 pessoas
- 550 gr de abóbora cortada em cubos
- 100 gr de alho-poró
- 50 gramas de cenoura
- 120 gramas de batata
- 100 gramas de cebola
- 2 dentes de alho
- 2 porções de cream cheese ou creme de confeiteiro
- 1 cubo de concentrado de caldo de legumes
- Azeite de oliva
- Sal
Como fazer purê de abóbora caseiro
- A primeira coisa que vamos fazer é colocar alguns azeite de oliva em uma panela e aqueça em fogo médio.
- Quando o óleo estiver quente, adicione o dentes de alho descascados e cortados em cubos, o alho-poró lavado e cortado pequeno e o cebola bem picado Escaldamos este vegetal durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Quando tudo estiver bem escaldado, adicione o abóbora cortado em cubos, o batata descascado estalou e o cenoura descascado e fatiado.
- Adicione dois copos de água e deixe ferver. Quando começar a ferver, adicione uma pitada de sal e a cubo de caldo concentrado trincado.
- Retiramos tudo bem e cobrimos a caçarola. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- Decorrido o tempo indicado, a abóbora e a batata devem estar tenras. Se percebermos que ainda estão um pouco duros, adicionamos um pouco mais de água e teremos mais alguns minutos.
- Quando os legumes estiverem prontos, retire do fogo e acrescente o queijinhos ou o creme Passamos tudo pelo liquidificador ou pelos chineses até obter um purê liso e fino.
- Agora é só colocar nosso purê de abóbora e decorar um pouco. Você pode adicionar um pouco de azeite virgem e algumas sementes de cachimbo em cima de cada prato. Sirva à mesa imediatamente para comê-lo quente. Bom proveito!!
Conselhos e sugestões
Nesta receita usamos um cubo de caldo com água para fazer o creme, você também pode usar um tijolinho de caldo de legumes ou de galinha, a gosto.
A textura depende da quantidade de caldo que tivermos independentemente do creme utilizado. Portanto, se quisermos mais macio, podemos adicionar um pouco mais de caldo ou água, para torná-lo mais leve.
Outras receitas de purê que recomendo
Se quiser algo um pouco mais completo, pode preparar um purê de abóbora e abobrinha. Uma receita bastante semelhante à que vimos hoje e igualmente muito simples de fazer.
Outro dos meus favoritos é o purê de abobrinha, que vai te surpreender pelos poucos ingredientes utilizados, mas sim, com sabor de creme ou purê caseiro que você vai até revestir o prato com pão.
E para finalizar as recomendações de hoje temos o purê de lentilhas. A primeira vez que experimentei, fiquei tão satisfeita que incluí diretamente na minha lista de receitas favoritas, é uma delícia!!
