Pudim: Uma Sobremesa Clássica e Deliciosa

O pudim é uma das sobremesas mais adoradas em diversas culturas ao redor do mundo. Nesta receita, vamos ensinar como fazer um pudim tradicional, uma receita de pudim delicioso, com uma textura suave e um sabor irresistível de caramelo. Acompanhe o passo a passo e desfrute dessa sobremesa clássica que certamente vai agradar a todos!

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar
• 5 ovos
• 2 latas de leite condensado
• 2 medidas (lata) de leite (utilizando a lata do leite condensado como medida)
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando a Calda de Caramelo

1. Em uma forma com furo central, coloque o açúcar.
2. Leve ao fogo baixo e deixe o açúcar derreter, mexendo delicadamente para evitar que queime.
3. Quando todo o açúcar estiver derretido e com uma cor dourada, desligue o fogo e mexa rapidamente para distribuir o caramelo por toda a forma.
4. Espalhe o caramelo pelas laterais da forma e reserve.

Passo 2: Preparando o Pudim

1. No liquidificador, adicione os ovos, o leite condensado, o leite e a essência de baunilha.
2. Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura homogênea e lisa.
3. Despeje a mistura na forma de com cuidado, sobre o caramelo já frio.

Passo 3: Cozinhando em Banho-Maria

1. Cubra a forma com papel alumínio, vedando bem para evitar que entre água.
2. Em uma forma maior ou uma assadeira, coloque a forma de pudim dentro e adicione água quente, suficiente para cobrir cerca de 2/3 da altura da forma de pudim.
3. Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
4. Para verificar se está pronto, insira um palito no centro do pudim; se sair limpo, está pronto.

Passo 4: Resfriando e Desenformando o Pudim

1. Retire o pudim do forno e deixe-o esfriar completamente dentro da forma.
2. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou preferencialmente, deixe-o na geladeira durante a noite.
3. Para desenformar, passe uma faca pelas bordas do pudim, soltando-o da forma.
4. Coloque um prato de servir sobre a forma e vire-a de cabeça para baixo, desenformando o pudim sobre o prato.

Passo 5: Servindo o Pudim

1. Corte uma fatia generosa do pudim e sirva gelado.
2. Você pode decorar com raspas de limão, laranja ou coco ralado, se desejar.

Dicas e Variações

• Para um pudim mais leve, você pode utilizar leite desnatado ou leite sem lactose.
• Experimente adicionar uma pitada de canela ou noz-moscada à mistura do pudim para um toque aromático.
• Substitua a essência de baunilha por essência de amêndoa ou rum, para variar o sabor.

Calda de Caramelo

Ingredientes:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• Suco de meio limão (opcional)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que todo o açúcar esteja derretido e com uma cor âmbar.
2. Cuidadosamente, adicione a água à panela com o açúcar derretido. A mistura pode borbulhar, por isso tenha cuidado para não se queimar.
3. Continue mexendo até que o caramelo dissolva completamente na água e atinja uma consistência líquida.
4. Se desejar, adicione o suco de limão à calda de caramelo para dar um toque cítrico e ressaltar o sabor.
5. Retire a panela do fogo e deixe a calda esfriar antes de usar.

Modo de Servir:

Sirva o pudim com a calda de caramelo por cima, adicionando uma generosa quantidade para realçar o sabor e a beleza dessa sobremesa clássica. A calda de caramelo irá complementar a doçura do pudim, proporcionando um contraste agradável e irresistível.