Poutine é um prato de batatas fritas com pedaços de requeijão e banhados em um molho especial de carne. Sua origem é encontrada em Quebec, uma das entidades federais do Canadá, onde é comum encontrá-lo em restaurantes, barracas de rua e redes de fast food como Burger King, KFC ou McDonald’s.
Existem diversas variações do poutine canadensePor exemplo, no Chile existe um prato bastante semelhante chamado Chorrillana, na Itália eles substituem o molho de carne por molho à bolonhesa e em outros países latinos usa-se ketchup ou maionese.
Receita Poutine Canadense
informação da receita
- rações: 4 pessoas
- Calorias por porção (kcal):227
- Tempo de preparação: 25 minutos
- tempo de cozimento: 20 minutos
- tempo total: 45 minutos
- tipo de cozinha: canadense
- Categoria: Aperitivo
Ingredientes necessários
- 1kg de batatas
- 300 gr de queijo fresco ou mussarela em cubos
- Óleo para fritar
Ingredientes necessários para fazer o molho de carne
- 30gr de farinha de trigo
- ½ litro de caldo de carne
- 250 ml de caldo de galinha
- 240 gramas de manteiga
- 30 ml de água
- 3 colheres de amido de milho
- ½ colher de chá de pimenta preta moída
- ½ colher de chá de sal
Preparação
Começamos por descascar, lavar e cortar as batatas com cerca de 1 cm de espessura e longitudinalmente, deixamos de molho em um recipiente por uma hora, assim eles liberarão grande parte do amido que possuem.
Antes de terminar o tempo indicado, podemos preparar o molho. Para isso, dissolvemos o amido de milho em uma tigela com águaretiramos bem e reservamos.
Aqueça uma panela em fogo médio e adicione o manteigadeixamos derreter, e é aí que vamos acrescentando a farinha aos poucos enquanto mexemos com uma espátula ou espátula, o tempo necessário até vermos que está ganhando cor, mas sem queimar.
Vamos derramar agora o caldo de carneele caldo de frangomisture bem e cozinhe até ferver sem parar de mexer.
Baixamos a intensidade do fogo ao mínimo e adicionamos o amido de milho. Continuamos mexendo até engrossar e depois nós apimentamos a gosto.
nós aquecemos óleo fritar numa frigideira ou fritadeira e quando estiver bem quente mas sem fazer fumo, juntar as batatas e cozinhá-las cerca de 8 a 10 minutos para que fiquem douradas e cozidas por dentro. Escorra bem as batatas e transfira-as para uma tigela e tempere.
Para manter sua textura crocante, devemos adicionar o queijo frio em cubos ou corte em pedaços pequenos e, em seguida, despeje o mergulhar deve estar quente. Servimos imediatamente e agora podemos desfrutar de um autêntico poutine canadense. Bom proveito!!
Com o que acompanhar o poutine
Você pode enriquecer o molho da carne com duas colheres de sopa de molho inglês ou inglês, vai dar muito mais sabor.
Se pretende fazer este aperitivo para incluí-lo no menu do dia, recomendo que prepare uns peitos de frango grelhados e corte-os às tiras para acompanhar as batatas poutine. Uma salada fresca também será um bom acompanhamento. Sirva-se de uma bebida bem fresca e aprecie-a.
