poutine

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Poutine é um prato de batatas fritas com pedaços de requeijão e banhados em um molho especial de carne. Sua origem é encontrada em Quebec, uma das entidades federais do Canadá, onde é comum encontrá-lo em restaurantes, barracas de rua e redes de fast food como Burger King, KFC ou McDonald’s.

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Existem diversas variações do poutine canadensePor exemplo, no Chile existe um prato bastante semelhante chamado Chorrillana, na Itália eles substituem o molho de carne por molho à bolonhesa e em outros países latinos usa-se ketchup ou maionese.

Receita Poutine Canadense

informação da receita

  • rações: 4 pessoas
  • Calorias por porção (kcal):227
  • Tempo de preparação: 25 minutos
  • tempo de cozimento: 20 minutos
  • tempo total: 45 minutos
  • tipo de cozinha: canadense
  • Categoria: Aperitivo

Ingredientes necessários

  • 1kg de batatas
  • 300 gr de queijo fresco ou mussarela em cubos
  • Óleo para fritar

Ingredientes necessários para fazer o molho de carne

  • 30gr de farinha de trigo
  • ½ litro de caldo de carne
  • 250 ml de caldo de galinha
  • 240 gramas de manteiga
  • 30 ml de água
  • 3 colheres de amido de milho
  • ½ colher de chá de pimenta preta moída
  • ½ colher de chá de sal

Preparação

Começamos por descascar, lavar e cortar as batatas com cerca de 1 cm de espessura e longitudinalmente, deixamos de molho em um recipiente por uma hora, assim eles liberarão grande parte do amido que possuem.

Antes de terminar o tempo indicado, podemos preparar o molho. Para isso, dissolvemos o amido de milho em uma tigela com águaretiramos bem e reservamos.

Aqueça uma panela em fogo médio e adicione o manteigadeixamos derreter, e é aí que vamos acrescentando a farinha aos poucos enquanto mexemos com uma espátula ou espátula, o tempo necessário até vermos que está ganhando cor, mas sem queimar.

Vamos derramar agora o caldo de carneele caldo de frangomisture bem e cozinhe até ferver sem parar de mexer.

Baixamos a intensidade do fogo ao mínimo e adicionamos o amido de milho. Continuamos mexendo até engrossar e depois nós apimentamos a gosto.

nós aquecemos óleo fritar numa frigideira ou fritadeira e quando estiver bem quente mas sem fazer fumo, juntar as batatas e cozinhá-las cerca de 8 a 10 minutos para que fiquem douradas e cozidas por dentro. Escorra bem as batatas e transfira-as para uma tigela e tempere.

Para manter sua textura crocante, devemos adicionar o queijo frio em cubos ou corte em pedaços pequenos e, em seguida, despeje o mergulhar deve estar quente. Servimos imediatamente e agora podemos desfrutar de um autêntico poutine canadense. Bom proveito!!


apresentação de poutine
poutine.

Com o que acompanhar o poutine

Você pode enriquecer o molho da carne com duas colheres de sopa de molho inglês ou inglês, vai dar muito mais sabor.

Se pretende fazer este aperitivo para incluí-lo no menu do dia, recomendo que prepare uns peitos de frango grelhados e corte-os às tiras para acompanhar as batatas poutine. Uma salada fresca também será um bom acompanhamento. Sirva-se de uma bebida bem fresca e aprecie-a.

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