Poutine é um dos pratos notáveis do Canadá e uma das comidas caseiras mais deliciosas que você já comeu. Um prato de batatas fritas quentes é coberto com coalhada de queijo e coberto com molho marrom quente. O molho derrete o queijo um pouco para o prato mais perfeito.
É um alimento básico no Canadá (e até servido no McDonald’s), mas não há nada como poutine caseiro.
O que é Poutine?
A receita de poutine tradicional (pronuncia-se ‘poo-teen’ ou ‘poo-tin’ em inglês ou ‘poo-tsin’ em Quebec), é uma cama de batatas fritas coberta com coalhada de queijo (não queijo mussarela) e molho. O poutine é, sem dúvida, um prato canadense originário de Quebec na década de 1950, embora, como muitos pratos, o verdadeiro origem é debatida.
Diferentes variações podem ser encontradas em todo o país, e muitos restaurantes de poutine também! No Canadá, o poutine enfeita quase todos os cardápios, incluindo restaurantes de fast food.
A melhor comida reconfortante do Canadá
- Poutine pode ser feito com batatas fritas caseiras que foram assados ou fritos (ou mesmo comprados em uma pitada).
- Está cheio de delícias crocantes e crocantes sufocadas molho marrom.
- Ele pode ser personalizado com suas coberturas favoritas de cebola caramelizada para carne de taco (embora estes não sejam tradicionais).
- É uma refeição barata e muito divertida de comer!
Ingredientes do Poutine Caseiro
Batatas fritas: Usar Batatas no fornofrite suas próprias batatas fritas ou faça fritadeira de ar batatas fritas (ou até use congelado se estiver com pressa). Se estiver fazendo batatas fritas caseiras, escolha batatas com amido, como russets, para que fiquem crocantes por fora e fofas por dentro.
Molho Poutine: O ‘molho’ do poutine é um molho marrom que deixa o queijo derretido e delicioso. Eu prefiro um molho de carne caseiro feito com caldo de carne ou caldo, mas se sobrar molho (ou mesmo embalado) também funciona!
Queijo Coalho: queijo coalho são migalhas de queijo que foram separadas do soro e têm um sabor levemente salgado. Enquanto muitas pessoas pensam que são mussarela, na verdade são cheddar jovem. queijo coalho não vai derreter totalmente em Poutine; em vez disso, eles adicionam uma textura mastigável ao prato … e chia enquanto você come!
A coalhada de queijo comprada em lojas é vendida em sacos e é frequentemente encontrada na área de delicatessen (e nem sempre na caixa de laticínios). Se você não os vir, pergunte na loja onde eles estão.
Variações de Poutine Caseiro
Dependendo de onde você estiver no Canadá (ou nos Estados Unidos), o poutine pode vir em diferentes formas, mas sempre com os mesmos três ingredientes: batata frita, molho/molho e coalhada de queijo.
- Fritas: Batata frita, batata fritabatatas fritas, até mesmo tater tots ou batatas-doces às vezes são usadas, mas as boas e velhas batatas fritas são tradicionais.
- Coberturas: para um Poutine mais forte, uma opção é uma cobertura de carne de porco desfiada, bacon picado, linguiça moída ou carne de taco temperada.
- Queijo: Coalhada de queijo estridente é usada para poutine, mas pode ser difícil de encontrar, dependendo de onde você mora. Se você não consegue coalhada de queijo, você pode substituto com cubos de queijo cheddar ou mussarela bem suave (embora tecnicamente não seja poutine se não for feito com coalhada de queijo, mas batatas fritas com molho também são deliciosas).
Como Fazer Poutine
- Corte as batatas em pedaços iguais e deixe de molho em água fria para remover o excesso de amido.
- Tempere com óleo, sal e pimenta e asse ou frite em lotes (conforme receita abaixo).
- Cozinhe a cebola em uma frigideira até ficar macia. Adicione temperos.
- Adicione o caldo de carne e a água, mexendo até ficar homogêneo. Refogue até engrossar.
Para Montar e Servir
Monte o poutine colocando as batatas fritas em um prato ou mesmo em um barco de papel ou tigela e cubra com coalhada de queijo. Despeje o molho quente por cima e sirva imediatamente. Embora seja muito controverso, adoro adicionar ketchup quando os sirvo.
Dicas de poutine
- A fritadeira fará batatas fritas de fresco ou congelado em minutos!
- A coalhada de queijo é melhor servida em temperatura ambiente, então coloque-a enquanto o resto do prato está sendo preparado.
- Certifique-se de que as batatas fritas e o molho estejam quentes para que a coalhada de queijo derreta.
- Tenha muitos guardanapos à mão!
Para fazer as batatas fritas
- Pré-aqueça o forno a 375 ° F e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
- Lave e corte as batatas em batatas fritas de 1/4″. Mergulhe as batatas fritas em água fria por pelo menos 30 minutos e depois seque bem usando toalhas de papel ou uma toalha de cozinha limpa.
- Em uma tigela grande, misture as batatas fritas com azeite e sal temperado. Espalhe na assadeira preparada em uma única camada.
- Asse por 20 minutos. Aumente a temperatura do forno para 425 ° F, mexa as batatas fritas e continue assando até dourar, cerca de 20 a 25 minutos.
Para Fazer o Molho
- Enquanto as batatas assam, aqueça uma colher de chá de azeite em uma panela em fogo médio. Cozinhe a cebola picada até ficar macia.
- Adicione o alho picado, o tomilho e a pimenta à panela. Cozinhe a mistura por 2 minutos. Bata a manteiga até derreter. Junte a farinha, cozinhando o roux por 4 a 5 minutos ou até dourar.
- Aos poucos, adicione o caldo de carne condensado e 1 xícara de água à panela, mexendo até ficar homogêneo após cada adição.
- Leve a mistura para ferver e reduza para ferver por 2 minutos. Coe o molho através de um filtro de malha em uma panela.
Certifique-se de que as batatas fritas e o molho estejam quentes para que a coalhada de queijo derreta.
Use caldo de carne condensado (ou caldo de galinha ou caldo de galinha, se desejar) para obter sabor completo.
Dicas de Atalho
- As batatas fritas podem ser cozidas no fritadeira ou fritadeira.
- As batatas fritas caseiras podem ser substituídas por batatas fritas congeladas.
- O molho restante ou o molho embalado podem ser usados no lugar do molho marrom caseiro.
Calorias: 1108 | Carboidratos: 83g | Proteína: 41g | Gordo: 69g | Gordura saturada: 36g | Gordura trans: 1g | Colesterol: 182mg | Sódio: 1542mg | Potássio: 1746mg | Fibra: 6g | Açúcar: 4g | Vitamina A: 801UI | Vitamina C: 26mg | Cálcio: 894mg | Ferro: 5mg
As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes utilizados.
