No mundo do que se chama de “fast food” encontramos as pizzas, que ocupam um lugar privilegiado, figurando entre as primeiras posições, por ser uma das opções a que todos tendemos a recorrer a qualquer momento.
Hoje nós vamos preparar uma ótima pizza mexicana que não tem nada a invejar às pizzas mais tradicionais como a pizza barbecue, a pizza margherita ou a pizza à carbonara.
Como sempre, sempre que a gastronomia mexicana é mencionada em algum tipo de receita, significa que o resultado terá seu toque picante correspondente, como é o caso desta deliciosa pizza à qual colocaremos jalapeño entre seus ingredientes.
Receita de Pizza Mexicana
informação da receita
- rações: 4 pessoas
- Calorias por porção (kcal):275
- tempo de descanso: 1 hora
- Tempo de preparação: 15 minutos
- tempo de cozimento: 15 minutos
- tempo total: 1 hora e 30 minutos
- tipo de cozinha: mexicano
- Categoria: Pizza
Ingredientes necessários
- 300 gr de farinha de força
- 200gr de peito de frango
- ½ pimentão vermelho
- 175 ml de água
- 30 gr de milho doce
- 8 gr de fermento de padeiro
- Molho de tomate
- queijo mussarela ralado
- Orégano seco
- Pimenta em pó
- 1 malagueta
- ½ cebola roxa
- Pimenta preta da terra
- Azeite de oliva
- Sal
Preparação
Despeje a água morna, um fio de azeite e o fermento de padeiro. Adicione a farinha peneirada, uma pitada de sal e misture até que possamos amassar com as mãos. Trabalhamos a massa por 10 minutos em uma superfície limpa e levemente enfarinhada.
Faça uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada com um pouco de azeite. Cubra o recipiente com um pano úmido e deixe descansar por 45-60 minutos à temperatura ambiente.
Após o tempo indicado, viramos a massa na mesa de trabalho e cortamos ao meio. Esticamos uma das partes com o rolo tentando deixar a massa o mais redonda possível.
Colocamos a base da pizza no tabuleiro do forno previamente forrado com papel vegetal e depois vamos recheie com os demais ingredientes.
Espalhamos toda a base da pizza com o molho de tomate e polvilhamos orégano seco e pimenta em pó a gosto. Corte o peito de frango em tiras finas e distribua por toda a pizza.
Descasque a cebola, corte-a em tiras finas à juliana e junte à pizza. Adicione o pimento vermelho, previamente lavado e cortado em tiras muito finas. Adicione o jalapeño em fatias finas e os grãos de milho doce.
Polvilhe com bastante queijo muçarela ralado e leve ao forno, que teremos pré-aquecido a 190º C com calor acima e abaixo. Asse a pizza por 15 minutos aproximadamente ou até ficar ao nosso gosto, com a massa bem feita e o queijo derretido e dourado.
Agora só falta tirar do forno, cortar em porções individuais e degustar à mesa. Bom proveito!!
Truques para uma pizza mexicana perfeita
Um dos pontos que devem ser levados em consideração para que qualquer pizza saia de 10, é o preparo da massa e da base, que não deve ser muito grossa porque depois pode parecer que estamos comendo uma focaccia, mas não também não precisa ser muito fino porque aí não pega bem e todos os ingredientes acabam se espalhando por todo lado.
Quanto ao molho, você pode usar o que mais gostar para espalhar toda a base da pizza, mas se tem um que pode te soar “novidade” é o molho pizzaiola siciliano, uma opção fantástica que sempre recomendo para nossas pizzas caseiras. . Você certamente vai adorar!
Com o que acompanhar a pizza mexicana
Algumas fatias de pizza e uma selecção de petiscos costumam ser suficientes para organizar um bom jantar ou convívio com a família ou amigos, sim, acompanhados de uns refrigerantes ou de uma cerveja bem gelada da sua marca preferida.
