Pizza Churrasco

Está Pizza Churrasco É um dos meus preferidos e costumo fazer alguns num final de semana ou outro para curtir com a família. Gosto de fazer do zero, ou seja, também preparo a massa em casa, que é bem mais rica do que as que vendem no supermercado.

Então hoje eu vou explicar como fazer um real pizza de churrasco caseiro em que usarei carne picada de frango e carne, gosto muito dessa combinação, mas você pode fazer com a carne que preferir.

Receita de Pizza de Churrasco Caseiro

Ingredientes para fazer pizza de churrasco

Com estas quantidades teremos para 2 pizzas grandes:

• 400gr de farinha de trigo
• 7 gramas de fermento seco
• 240 ml de água quente
• Azeite de oliva
• Sal

Ingredientes para o recheio

• 150 gr de carne moída
• 150 gr de carne de frango picada
• 1 cebola
• 80 gr de queijo mussarela ralado
• molho barbecue a gosto
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de sal

O ingrediente principal desta pizza é o molho, que você pode fazer perfeitamente em casa seguindo os passos que mostro neste link: Como fazer molho barbecue caseiro.

Como fazer a massa para pizza

1. Num recipiente juntamos 140 gr de farinha previamente peneirada para que a pizza fique mais esponjosa.
2. Agora adicione o fermento seco e misture bem com a farinha.
3. Deitamos a água quente, que deverá estar a uma temperatura de aproximadamente 50º C.
4. Mexa muito bem misturando a água com a farinha até desfazer os grumos.
5. Adicione o restante da farinha (260 gr) previamente peneirada, adicionamos também ½ colher de chá de sal e 1 colher de sopa de azeite.
6. Agora misturamos tudo até que já seja difícil trabalhar a massa no recipiente.
7. Vire a massa para a mesa de trabalho e amasse com as mãos por 5 minutos.
8. A princípio veremos que a massa gruda muito, mas à medida que a trabalhamos, ela se torna uma massa macia e agradável ao toque.
9. Formamos uma bola com a massa e colocamos de volta no recipiente previamente enfarinhado. Cubra com um pano limpo e continue com a receita.

Como fazer pizza de churrasco

1. Pré-aquecemos o nosso forno a 250º C com calor em cima e em baixo, deixando o tabuleiro colocado no ponto mais baixo do forno.
2. Em uma frigideira, aqueça algumas colheres de sopa de azeite em fogo médio.
3. Adicione a cebola previamente descascada e picada finamente. Refogue por alguns minutos até que a cebola comece a ficar transparente.
4. Adicione o frango e a carne bovina e cozinhe por 4-5 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Adicione sal e pimenta a seu gosto, mexa um pouco e retire do fogo.
6. Pegamos a massa da pizza e cortamos em duas porções mais ou menos iguais.
7. Estendemos uma das porções em forma circular (pouco mais de 30 cm de diâmetro) sobre uma superfície lisa e levemente enfarinhada. Eu costumo fazer com as mãos, mas você também pode usar o rolo.
8. Quando tivermos a base da pizza preparada, vamos colocá-la sobre um papel manteiga.
9. Fazemos a mesma operação com a outra porção de massa.

10. Agora distribuímos uma quantidade generosa de molho barbecue nas duas bases, espalhando bem sem atingir as bordas.
11. Adicione metade do queijo muçarela bem distribuído nas duas pizzas e espalhe a carne picada com a cebola por cima.
12. Adicione o restante do queijo mussarela e transfira uma das pizzas para o tabuleiro que está no forno, para isso podemos usar uma pá ou um pedaço de papelão.
13. Asse por 5 minutos ou até dourar no fundo.
14. Mudamos a assadeira para uma posição mais alta e asse por mais 3-4 minutos até dourar por cima. Coloquei no segundo ponto contando de cima.
15. Fazemos a mesma operação com o segundo pizza de churrasco com frango e carneenquanto está a ser feito, podemos ir provar o primeiro com toda a família.