Os pimentos recheados com carne fazem parte das receitas tradicionais das nossas mães e avós. Em geral, em quase todas as receitas que podemos encontrar, os pimentos são assados no forno convencional, mas desta vez vamos usar pimentos italianos, que vamos rechear com carne picada para mais tarde, frite-os com azeite em uma frigideira.
Na verdade, esta receita não é complicada de fazer e a verdade é que vamos obter um prato delicioso e bastante completo. Claro que requer um pouco de elaboração da nossa parte, mas acredite, o resultado vale a pena. Vamos começar com os ingredientes que vamos precisar.
Pimentão verde recheado com carne
Ingredientes para fazer uns pimentos recheados com carne
Com estas quantidades teremos para 2-3 pessoas:
- 4 pimentões verdes italianos
- 500 gr de carne picada de vaca, porco ou mistura
- 400 gr de tomate picado
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho
- 1 ovo batido
- Pão ralado
- pó de alho
- 1 colher de salsa picada
- orégano a gosto
- Pimenta moída
- Azeite de oliva
- Sal
Como cozinhar alguns pimentões fritos recheados com carne picada
- Tempere a carne moída. Coloque a carne picada em uma tigela e acrescente o ovo batido, ¼ da cebola picada (reserve o restante da cebola para o molho), a salsinha picada, 1 colher de farinha de rosca, ½ colher de chá de alho em pó ou granulado, uma pitada de sal e outro de pimenta moída.
- prepare a mistura. Com a ajuda de algum utensílio de cozinha ou mesmo com as mãos bem limpas, misturamos todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
- prepare as pimentas. Lave e seque as pimentas, corte a parte da cauda e extraia as sementes. Com uma faca fazemos um pequeno corte na ponta de cada pimentão, isso vai servir para que na hora de recheá-los com a carne o ar possa escapar por ali e será muito mais fácil.
- Recheie as pimentas. Recheie os pimentões com a mistura de carne picada, com o auxílio de uma colher de chá e até ficar no mesmo nível da borda de cada um deles. Passamos a parte visível da carne pelo pão ralado e já os temos prontos a fritar.
- frite as pimentas. Aqueça uma quantidade generosa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Quando o óleo já está quente, primeiro fechamos a abertura de cada pimentão até que ganhe um pouco de cor. Em seguida, fritamos os pimentões recheados na frigideira até dourar de todos os lados. Quando estiverem prontos, vamos deixá-los em papel absorvente e reservar.
- Faça o molho de tomate. Aqueça algumas colheres de sopa de azeite em uma panela baixa em fogo médio-alto. Quando aquecer, adicione o dente de alho picado e o restante da cebola picada. Fritamos por 2-3 minutos e acrescentamos o tomate picado, uma pitada de orégano e sal a gosto. Cozinhe o molho por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- passo final. Abaixe o fogo para médio-baixo e coloque os pimentões recheados na panela junto com o molho de tomate, tampe e cozinhe por 15-20 minutos, sacudindo a panela de vez em quando para evitar que o molho grude no fundo.
- E isso e tudo!! Se seguiu todos os passos, tem agora deliciosos pimentos fritos recheados com carne picada para servir à mesa com o respetivo molho de tomate. Bom proveito!!
Outras receitas com pimenta que recomendo
Para um bom acompanhamento de outros pratos de carne ou peixe, recomendo os pimentos assados no forno. Uma receita saudável e adequada para qualquer tipo de dieta devido ao seu baixo teor de gordura.
Por outro lado, posso recomendar os pimentos recheados com omelete de batata. Adoro estes em particular para servir como tapa ou aperitivo em família. São muito fáceis de preparar e imediatamente “voam” da mesa porque todos gostam.
E ainda não conheço ninguém que resista a uns deliciosos pimentos piquillo recheados com bacalhau. Com um pouco de paciência na cozinha e colocando muito amor na sua preparação, consegue deliciar todos os comensais com uma autêntica iguaria digna de reis.
