Hoje vamos preparar alguns Pimentas assadasmas desta vez vou compartilhar a receita para fazê-los recheado com carne moída. Na verdade, podemos usar qualquer tipo de carne, como porco, frango, peru ou vaca. Eu uso uma mistura de 50% de carne de porco e 50% de carne bovina.
A porção por pessoa pode variar de acordo com o tamanho dos pimentões. Desta vez vou usar pimentões verdes, vermelhos e amarelos pequenos, então vou colocar um pimentão de cada cor por porção.
Pimentos assados recheados com carne
Ingredientes para fazer pimentões recheados
Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:
- 4 pimentões vermelhos pequenos
- 4 pimentões verdes pequenos
- 4 pimentões amarelos pequenos
- 600 gr de carne picada mista (porco e vaca)
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- ½ copo de vinho branco
- 300 gramas de molho de tomate
- Pimenta moída
- Azeite de oliva
- Sal
Como preparar o recheio para os pimentões
- Para fazer esses pimentões vamos preparar primeiro o recheio, para isso vamos picar a cebola e os dentes de alho o mais pequeno possível.
- A seguir colocamos um fio de azeite para aquecer em uma caçarola e refogamos a cebola e o alho até a cebola amolecer.
- Agora adicione a carne picada à caçarola previamente temperada e mexa constantemente com uma colher de pau para que a carne fique solta e não grude no fundo da caçarola.
- De seguida juntamos o vinho branco e deixamos cozer a carne, mexendo de vez em quando e até o vinho reduzir completamente.
- Adicione o molho de tomate e reduza o fogo para médio-baixo, mexa um pouco e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, mexendo com a colher de vez em quando para o tomate não queimar.
Como assar pimentão recheado
- Enquanto isso, pré-aquecemos o forno a 200º C. com aquecimento para cima e para baixo.
- Lavamos e secamos os pimentões e cortamos a parte de cima deles, fazendo uma espécie de tampa.
- Limpamos por dentro, retirando as sementes e todas as partes brancas, com muito cuidado para não quebrar.
- Coloque os pimentos em pé no tabuleiro do forno e com cuidado para que não se toquem.
- Quando a carne com tomate estiver pronta, vamos rechear todos os pimentos e depois fechá-los com a sua própria “tampa”.
- Agora podemos colocar o tabuleiro no forno, baixar a temperatura para 180º C. e assar durante 25-30 minutos dependendo de cada forno.
- Quando os pimentões estiverem bem assados e no ponto, retire-os do forno e deixe-os na mesma bandeja por alguns minutos em temperatura ambiente.
- Quando já não ardem mas ainda estão quentes, servimos a mesa para comer de imediato, na proporção de um pimento de cada cor para cada comensal. Bom proveito!!
Outras receitas com pimentão que recomendo
Com um pouco de azeite, sal e um pouco de pimentão vermelho, podemos preparar alguns pimentões assados no forno que ficam perfeitos como aperitivo ou como guarnição de outros pratos. Uma receita que você deve ter sempre à mão.
Se queres experimentar algo realmente delicioso, tens de preparar uns pimentos recheados com omelete de batata, uma receita para fazer um aperitivo que surpreende qualquer um e com sabor a dez.
Outra receita que tenho para vos recomendar, sim ou sim, são os pimentos piquillo recheados com bacalhau e gambas, uma verdadeira iguaria “pegar no pão e molhar” que não pode faltar.
