Pescada com amêijoas à la marinera

A Pescada é um dos peixes que mais gosto de cozinhar em casa. Desta vez vamos preparar um Pescada com molho de frutos do mar e algumas amêijoas ou amêijoas. Um prato que é de lamber os dedos.

Receita de Pescada com amêijoas à la marinera

Ingredientes para 4 pessoas

• 1 kg de pescada fatiada
• ½ kg de amêijoas ou amêijoas
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 3 tomates médios
• ½ xícara de vinho branco
• 1 xícara de caldo de peixe
• 1 colher de amido de milho
• salsa fresca picada na hora
• Pimenta preta da terra
• Azeite de oliva
• Sal

Como fazer pescada com amêijoas à la marinera

1. Primeiro vamos colocar as amêijoas num recipiente com bastante água e uma colher de sopa de sal. Vamos tê-los por pelo menos 30 minutos para deixar tempo suficiente para que eliminem a possível areia que possam ter.
2. Antes de decorrido o tempo indicado, iniciaremos a receita aquecendo um fio de azeite numa caçarola larga em lume médio. Enquanto o azeite aquece, descasque e pique os dentes de alho em pedaços pequenos e faça o mesmo com a cebola. Refogue o alho e a cebola junto com uma pitada de sal por 6 minutos até a cebola ficar macia.
3. Agora juntamos o vinho e deixamos cozinhar 3-4 minutos para que o álcool evapore. A seguir, adicionamos os tomates previamente descascados e ralados. Misture tudo bem e deixe em fogo médio por mais 7 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Adicione o caldo de peixe e misture, tempere as rodelas de pescada a nosso gosto e coloque-as na caçarola, tendo o cuidado de não as amontoar. Quando começar a ferver, deixe a pescada cozinhar 3-4 minutos e vire-a, deixando mais 3 minutos.
5. Provamos o molho e se virmos que é necessário mais sal, vamos acrescentando até deixar a nosso gosto. Agora diluímos o amido de milho em um copo com um pouco de água fria e adicionamos algumas colheres de sopa à pescada. Sacuda a caçarola para que o molho se misture bem e quando estiver na consistência desejada, junte as amêijoas bem lavadas e escorridas.
6. Tapamos o tacho e quando as amêijoas se abrem retiramos do lume e servimos a nossa deliciosa pescada à moda do mar. Polvilhe um pouco de salsinha picada por cima e vá direto para a mesa saborear essa iguaria. Bom proveito!!