Pescada ao molho de frutos do mar

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Preparação: 10 minutos
cozinhou: 35 minutos
pronto em: 45 minutos

Eu sempre digo que receitas de peixe nunca devem faltar na nossa cozinha. Hoje quero compartilhar um daqueles pratos tradicionais de uma vida, um deliciosa pescada à la marinera que desta vez preparei com berbigões em vez de amêijoas, mas como não podia deixar de ser, deixou-se lamber os dedos.

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Este é um prato simples de fazer, mas é carregado com um rico sabor do mare o que mais gosto nele é que o considero perfeito para servir à mesa tanto numa ocasião especial como numa refeição em família em qualquer dia da semana.

pescada é um peixe branco com baixo teor de gordura e que tem poucos espinhos, que podem ser facilmente removidos. Por isso, é um tipo de peixe perfeito para toda a família, até mesmo para os pequenos da casa.

receita de pescada com frutos do mar

Ingredientes para fazer pescada em molho

Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:

  • 800 gr de filetes de pescada
  • 250 gr de berbigão
  • 16 camarões
  • ½ cebola
  • 1 alho-poró
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres de chá de amido de milho
  • 150 ml de vinho branco
  • 250 ml de água
  • Salsinha
  • Azeite virgem extra
  • Sal

Como preparar pescada com camarão

  1. A primeira coisa que faremos é descartar as berbigões que estiverem abertas e limpar bem o restante. Para isso, colocamos em um recipiente, cobrimos bem com água e deixamos descansar por 30 minutos.
  2. Após esse tempo, adicionamos uma pitada de sal e deixamos descansar por mais 10 minutos, assim obteremos o berbigões expelir o grão que você pode ter.
  3. Enquanto se limpam os berbigões, descascamos os camarões e vamos deixá-los reservados em um recipiente.
  4. Aqueça algumas colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela e frite as cabeças e cascas dos camarões por 2-3 minutos.
  5. nós derramamos o água e cozinhe em fogo médio-alto até começar a ferver. Cozinhamos por 5 minutos.
  6. Enquanto isso, descasque e pique finamente o cebolao dentes de alho e ele alho-poró.
  7. Em uma caçarola larga, refogue os legumes picados em fogo médio com algumas colheres de sopa de azeite por 10 minutos.
  8. nós derramamos o vinho branco e cozinhe por 2-3 minutos para deixar o álcool evaporar.

  1. Transfira o molho para o copo do liquidificador e acrescente o caldo do cozimento dos camarões, que teremos previamente coado.
  2. Processamos até transformar tudo em um molho homogêneo e voltamos à caçarola.
  3. Nós incorporamos o lombos de pescadaque devem estar limpos e sem espinhos.
  4. Tempere a nosso gosto e despeje meio copo de água fria, na qual teremos previamente diluído o amido de milho.
  5. Cozinhe a nossa pescada por 5-6 minutos em fogo médio-alto e com a panela tampada, sacudindo de vez em quando.
  6. Vire cuidadosamente os lombos de pescada para não se partirem e junte os camarões descascados, os berbigões e o salsinha previamente picado.
  7. Cozinhamos mais 3-4 minutos com a caçarola tapada e teremos a nossa pescada ao molho de mariscos pronta. Bom proveito!!

Pescada ao molho de frutos do mar.
Pescada à la marinera passo a passo.

Se gostou desta receita, recomendo que dê uma vista de olhos na secção de receitas de pescada, onde encontrará outras deliciosas!!

Dicas para fazer pescada à la marinera

Em primeiro lugar, e como em quase todas as receitas de peixe, é importante escolha uma pescada de qualidade e se possível fresco. Neste caso, selecionaremos uns belos lombos ou umas boas postas grossas, que garantam que o peixe fique tenro e suculento sem o perigo de se desfazer durante a cozedura.

Se não encontrar pescada fresca, pode sempre comprá-la congelada, mas deve ter em conta que precisa de um processo de descongelamento adequadoque consiste em transferir o peixe do freezer para a geladeira e mantê-lo lá por 24 horas antes de iniciar esta receita.

Tem que respeitar os tempos de cozedura do peixe, sem ultrapassar, mas também sem ficar aquém. Assim que vemos que a pescada está pronta, retira-se do lume e de imediato servimos à mesa.

Com o que servir a pescada de marisco

Neste tipo de pratos tem que colocar um pouco de pão na mesa sim ou sim, porque o molho que se gera é daqueles que eu digo é “pega no pão e mergulhe”.

Além disso, umas batatas são sempre boas para o peixe, no meu caso costumo preparar umas batatas a la pobre, que com o uso de pimentos complementam na perfeição este prato, embora algumas batatas simples assadas também possam ser uma opção muito boa, pois enquanto são feitas sozinhas no forno, pode ir cozinhando a pescada de marisco e fazê-las ao mesmo tempo.


refeições espanholas fáceis

Outras receitas de peixe que recomendo

Se quer um daqueles pratos de “pegar no pão e molhar”, tem de experimentar o bacalhau com tomate e pimentos, uma receita super simples de preparar e com a qual irá certamente surpreender todos os seus convidados.

Outro dos peixes que gosto muito é o salmão e apesar de poder ser preparado de várias formas, o salmão grelhado é a forma mais fácil de o cozinhar e o melhor de tudo, fica sempre delicioso.

E por último, para concluir as recomendações de hoje, tenho a tradicional Dourada Assada com Batatas, uma opção bastante completa com a qual terá o prato principal de qualquer refeição resolvido.

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Quase lá…

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