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eu amo o pés de porcoe sempre que os vejo na ementa de um restaurante acabo por os pedir ao empregado de mesa, é algo que não consigo evitar.

A receita que compartilho nesta ocasião é de pés de porco com batata cozidaum guisado tradicional riquíssimo que requer algum tempo, pois é necessário que fiquem tão tenros que os ossos saiam sozinhos.

O preparo é bem simples e hoje vamos cozinhar o pés de porco na panela de pressão para nos poupar um pouco de tempo na elaboração. Vais ver como são deliciosas, sim, não te esqueças de pôr umas fatias de pão na mesa porque o molho é “pega no pão e mergulha”.

Receita de patas de porco com batatas

Ingredientes para fazer pés de porco

Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:

• 4 pés de porco completamente limpos e cortados em 2 ou 3 pedaços
• 2 batatas grandes
• 2 salsichas de sangue médias
• 1 cebola
• 6 dentes de alho
• 3 pimentões piquillo assados
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de tomate frito
• 150 ml de vinho branco
• 10 grãos de pimenta preta
• 1 colher de chá de páprica doce
• ½ colher de chá de páprica picante
• Água
• Azeite de oliva
• Sal

Como cozinhar pés de porco com batatas cozidas

1. Introduza na panela de pressão o pés de porco muito limpo, médio cebola3 dentes de alho, o Folhas de laurelo Pimenta pretauma pitada de sal e cubra com água.
2. Feche a panela e aqueça em fogo médio-alto. Cozinhamos por 30 minutos a partir do momento em que o vapor começa a sair da válvula.
3. Após o tempo indicado, retire do fogo e espere a panela liberar toda a pressão antes de abri-la. Reserve o caldo e os trotters.
4. Pique o restante da cebola e corte em rodelas dentes de alho o que nos resta Descasque e amasse as batatas e reserve-as para mais tarde.
5. Levamos ao fogo médio um pouco de azeite de oliva em uma caçarola grande e refogue o alho e a cebola com uma pitada de sal por 4-5 minutos.

6. Após esse tempo, adicionamos o vinho brancoele pimentão doceele Paprika quente e cozinhe por 3-4 minutos para que o álcool evapore.
7. Agora cobrimos com o caldo da cozedura dos pés de porco, juntamos o batatasele tomate fritoabaixe um pouco o fogo e cozinhe por 20 minutos.
8. Nós incorporamos o pudim preto e continuamos cozinhando mais 10 minutos, acrescentando um pouco mais de caldo se necessário.
9. Adicione os pés de porco e o pimenta piquillo previamente cortado em tiras.
10. Cozinhamos mais 10 minutos até ficar com um molho açucarado e as batatas meio desfeitas, rectificamos o ponto de sal se necessário e já temos os nossos pés de porco prontos para os servir à mesa. Bom proveito!!