peru ao molho de cerveja

Se procura um prato fácil de fazer e bastante barato, este peru assado na cerveja é uma boa opção. E se o acompanhar também com umas batatas cozidas ou um pouco de arroz branco, pode fazer dele o prato principal da refeição.

A sua preparação é totalmente simples como poderá verificar mais tarde, sendo uma das carnes que mais gosto, visto que a carne de peru contém menos gordura, aliás costuma ser incorporada em inúmeras dietas para manter o peso.

Peru em receita de molho de cerveja

Ingredientes para fazer peru em molho de cerveja

Com estas quantidades teremos para 2 pessoas:

• 500 gr de peru picado
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura grande
• 1 lata de cerveja
• 1 copo de caldo de galinha ou legumes
• 1 folha de louro
• pimenta preta moída na hora
• Farinha
• Azeite de oliva
• Sal

Selando a carne de peru

1. Para esta receita usei um tabuleiro de carne de peru para ensopado, daqueles que se vendem nos supermercados.
2. Nós temperamos o pedaços de peru ao nosso gosto e passamos por eles farinha retirando o excesso até ficarmos levemente amassados.
3. Aquecemos algumas colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira larga em fogo médio-alto.
4. Quando o óleo estiver quente, adicione os pedaços de peru e frite-os por 2-3 minutos até começarem a dourar. É importante não mantê-los na panela por muito tempo, é conveniente para nós que a carne esteja selada por fora, mas ainda crua por dentro, assim evitaremos que ela seque muito.
5. Retire os pedaços de peru da panela e reserve-os em um prato para mais tarde.

Como fazer ensopado de peru na cerveja

1. Descasque e pique finamente ambos os cebola como dentes de alho e nós descascamos o cenoura para depois cortá-lo em fatias bem finas.
2. Na mesma frigideira e com o mesmo azeite com que fritamos o peru, refogue a cebola, as rodelas de cenoura e os dentes de alho picados em lume médio durante 3-4 minutos.
3. Quando a cebola começar a ficar transparente, juntamos novamente os pedaços de peru que reservamos, incluindo os sucos que conseguiram soltar no prato.
4. Imediatamente, despejamos o cervejaadicionamos o folha de lourouma pitada de sal e cozinhe por 8-10 minutos em fogo médio-alto, mexendo de vez em quando até reduzir quase completamente.
5. Agora vamos derramar o caldo de frango e deixe ferver em fogo alto por mais 10 minutos até o molho engrossar um pouco.
6. Retificamos o ponto de sal se necessário e retire a panela do fogo.
7. Retire a carne do peru e descarte o louro, passe o restante pelo liquidificador até obter um molho homogêneo.
8. Colocamos o molho e a carne de peru de volta na panela e aquecemos em fogo médio por mais alguns minutos.
9. Agora temos o nosso peru na cerveja pronto, só falta empratar e servir à mesa. Bom proveito!!