Peche Melba

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A pêche Melba (Peach Melba) também conhecida como Taça Melbaé uma sobremesa de origem francesa que foi inventada em 1892 pelo cozinheiro Auguste Escoffier, que a preparou em homenagem à cantora de ópera australiana Nellie Melba, e pela grande admiração que sentia pela voz da cantora.

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Em receita original de pêche melba Combinam-se duas frutas que têm sua alta temporada em pleno verão, como o pêssego e a framboesa, que também são acompanhadas com sorvete ou creme de baunilha.

Hoje vamos preparar o seu versão com sorvete e coulis de framboesauma deliciosa combinação a que poucos resistirão.

Peche Melba Receita

informação da receita

  • rações: 4 pessoas
  • Calorias por porção (kcal):220
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • tempo de resfriamento: 30 minutos
  • tempo de cozimento: 5 minutos
  • tempo total: 50 minutos
  • tipo de cozinha: Francês
  • Categoria: Sobremesa

Ingredientes necessários

  • 4 metades de pêssego em calda
  • 4 bolas de creme ou sorvete de baunilha
  • 200 gramas de framboesas
  • 20 gramas de açúcar
  • 40 ml de água

Preparação

Começamos por preparar qual será o coulis de framboesa. Para isso, colocamos 125 gr de framboesas em uma panela junto com açúcar e ele água. Aqueça em lume brando e cozinhe durante 5 minutos, mexendo de vez em quando e até vermos que as framboesas se desfazem, formando uma espécie de compota.

Retire do fogo e coe as framboesas para retirar todas as sementes. Deixe repousar em um recipiente até que o coulis esfrie em temperatura ambiente e leve à geladeira por 30 minutos.

Após esse tempo, distribuímos as metades pêssegos em calda entre quatro taças de sobremesa, adicionamos um bola de creme ou sorvete de baunilha Em cada uma delas, regue com o coulis de framboesa frio e decore com as framboesas que nos restam.


Vista do Peche Melba
Peche Melba.

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