Pé-de-Moleque: Uma Deliciosa Receita Brasileira

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O Pé-de-Moleque é uma iguaria brasileira tradicional, especialmente popular nas festas juninas. Nesta receita completa, vamos ensinar como fazer um delicioso Pé-de-Moleque, passo a passo, para que você possa saborear essa delícia em sua própria casa. Acompanhe os detalhes e descubra como preparar esse doce crocante e cheio de sabor.

Ingredientes e Utensílios

Antes de começarmos o preparo do Pé-de-Moleque, é importante verificar os ingredientes necessários e os utensílios que facilitarão o processo culinário.

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de amendoim sem pele e sem sal
  • 1 xícara de açúcar refinado
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 xícara de água
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

Utensílios:

  • Panela grande
  • Espátula de silicone
  • Forma retangular ou quadrada
  • Papel manteiga ou papel alumínio
  • Faca afiada

Preparando o Pé-de-Moleque

Agora, vamos ao passo a passo para preparar o saboroso Pé-de-Moleque, um doce irresistível que vai conquistar seu paladar.

Passo 1: Preparando o Amendoim

  1. Coloque o amendoim em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que fique levemente dourado. Isso realçará o sabor do amendoim.
  2. Retire o amendoim do forno e reserve.

Passo 2: Preparando a Calda

  1. Em uma panela grande, misture o açúcar refinado, o açúcar mascavo, a água, a manteiga e o mel.
  2. Leve ao fogo médio e mexa até que os ingredientes se dissolvam e a calda comece a ferver.
  3. Continue mexendo e cozinhe a calda até atingir o ponto de fio. Para verificar o ponto, pingue um pouco da calda em um copo com água fria; ela deverá formar um fio resistente quando tocada com os dedos.

Passo 3: Finalizando

  1. Retire a calda do fogo e adicione o amendoim torrado à panela.
  2. Volte a panela ao fogo médio e continue mexendo para envolver bem o amendoim na calda.
  3. Adicione o sal e a essência de baunilha à mistura e mexa novamente.
  4. Por fim, adicione o bicarbonato de sódio à panela e misture rapidamente. O bicarbonato irá fazer com que o Pé-de-Moleque fique aerado e crocante.

Passo 4: Modelando o Pé-de-Moleque

  1. Forre uma forma retangular ou quadrada com papel manteiga ou papel alumínio.
  2. Despeje a mistura de Pé-de-Moleque na forma e nivele com a ajuda de uma espátula de silicone.
  3. Deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
  4. Após o resfriamento, leve o Pé-de-Moleque à geladeira por mais 1 hora, ou até que esteja bem firme.

Passo 5: Servindo o Pé-de-Moleque

  1. Retire o Pé-de-Moleque da geladeira e desenforme-o com cuidado.
  2. Corte-o em quadrados ou losangos usando uma faca afiada.
  3. Sirva o Pé-de-Moleque em uma bandeja ou em papel manteiga, pronto para ser saboreado!

Dicas e Variações

O Pé-de-Moleque é um doce versátil, e você pode adaptá-lo de acordo com suas preferências:

  1. Adicionar Chocolate: Se desejar uma versão mais irresistível, derreta chocolate meio amargo e cubra os pedaços de Pé-de-Moleque.
  2. Outras Castanhas: Substitua o amendoim por outras castanhas de sua preferência, como castanha de caju ou nozes.
  3. Ponto da Calda: Para um Pé-de-Moleque mais crocante, cozinhe a calda até atingir o ponto de bala dura.

O Pé-de-Moleque é um doce típico brasileiro, perfeito para festas juninas e qualquer ocasião que peça um doce delicioso e crocante. Com essa receita completa, você pode preparar um Pé-de-Moleque em sua própria cozinha, encantando todos com esse sabor tradicional. Aproveite esse doce especial e compartilhe momentos doces com sua família e amigos, celebrando a tradição e a alegria das festas juninas.

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