Pavlova com Frutas Vermelhas: Uma Sobremesa Irresistível

A Pavlova com Frutas Vermelhas é uma sobremesa delicada e irresistível que combina a leveza do merengue com a doçura das frutas vermelhas frescas. Nesta receita, ensinaremos passo a passo como preparar essa delícia que é uma verdadeira obra de arte culinária.

Ingredientes

• 4 claras de ovos em temperatura ambiente
• 1 xícara (200g) de açúcar refinado
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de vinagre branco
• 1 xícara (240ml) de creme de leite fresco gelado
• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
• Frutas vermelhas frescas (morangos, framboesas, amoras) para decorar

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando o Merengue

1. Preaqueça o forno a 120°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Na batedeira, comece a bater as claras em velocidade baixa até começarem a espumar.
3. Aumente a velocidade da batedeira e adicione o açúcar aos poucos, batendo até obter um merengue firme e brilhante.
4. Adicione a essência de baunilha e o amido de milho e misture delicadamente.
5. Por último, adicione o vinagre branco e misture novamente.

Passo 2: Montando a Pavlova

1. Com o merengue pronto, faça pequenos montinhos na assadeira forrada com papel manteiga, formando um disco com aproximadamente 20cm de diâmetro.
2. Leve a assadeira ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o merengue esteja firme e crocante por fora.
3. Desligue o forno e deixe a pavlova dentro dele para esfriar lentamente, evitando rachaduras.

Passo 3: Preparando o Creme de Chantilly e Montagem

1. Enquanto a pavlova esfria, prepare o creme de chantilly. Bata o creme de leite gelado na batedeira em velocidade média-alta até começar a engrossar.
2. Adicione o açúcar de confeiteiro e continue batendo até obter um chantilly firme.

Passo 4: Finalizando a Sobremesa

1. Com a pavlova já fria, coloque-a em um prato de servir.
2. Cubra o topo da pavlova com o creme de chantilly, formando um pequeno “ninho”.
3. Decore a pavlova com as frutas vermelhas frescas por cima, de forma generosa e colorida.
4. Sirva imediatamente e delicie-se com essa sobremesa encantadora!

Dicas e Variações:

• Você pode adicionar outras frutas frescas, como kiwi, pêssego ou abacaxi, para variar a decoração da pavlova.
• Experimente regar as frutas com uma calda de frutas vermelhas para realçar ainda mais os sabores.

A Pavlova com Frutas Vermelhas é uma sobremesa leve, crocante e irresistível, perfeita para encantar seus convidados em ocasiões especiais. Aprecie cada pedacinho dessa delícia que combina a doçura das frutas com a leveza do merengue.

Ideia de Acompanhamento: Coulis de Frutas Vermelhas

Ingredientes:

• 1 xícara (200g) de frutas vermelhas (morangos, framboesas, amoras)
• 1/4 de xícara (50g) de açúcar
• 1/4 de xícara (60ml) de água
• Suco de meio limão

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, coloque as frutas vermelhas, o açúcar, a água e o suco de limão.
2. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as frutas estejam macias e liberem o suco.
3. Com um mixer de mão ou um liquidificador, bata as frutas cozidas até obter um purê homogêneo.
4. Passe o coulis por uma peneira fina para remover as sementes e fibras, obtendo um molho aveludado.
5. Deixe o coulis esfriar completamente antes de servir.

Dicas e Variações:

• Se preferir um coulis mais doce, adicione mais açúcar a gosto.
• Experimente combinar diferentes frutas vermelhas para obter um coulis colorido e saboroso.
• Sirva o coulis de frutas vermelhas junto com a Pavlova com Frutas Vermelhas, regando delicadamente por cima do chantilly e das frutas. Essa combinação irá realçar ainda mais os sabores da sobremesa e surpreender seus convidados!