Pastel: Uma Delícia Frita e Crocante

O pastel é um salgado muito querido pelos brasileiros, conhecido por sua massa fina e recheio variado. Nesta receita, vamos ensinar como fazer pastéis caseiros deliciosos, desde a massa até os recheios mais tradicionais. Prepare-se para se deliciar com essa iguaria tão popular e irresistível!

Ingredientes

Para a Massa:

• 500g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 250ml de água morna
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Para o Recheio Tradicional de Carne:

• 300g de carne moída
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 tomate médio, picado
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto

Para o Recheio de Queijo com Presunto:

• 200g de queijo muçarela, cortado em tiras
• 100g de presunto, cortado em tiras
• Orégano a gosto

Para Fritar:

• Óleo vegetal suficiente para fritar os pastéis

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando a Massa

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
2. Adicione a água morna e o óleo vegetal à tigela e misture bem até formar uma massa homogênea.
3. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 5 minutos, até que fique lisa e elástica.
4. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.

Passo 2: Preparando o Recheio Tradicional de Carne

1. Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e aromáticos.
2. Adicione a carne moída à frigideira e cozinhe até que esteja bem dourada.
3. Acrescente o tomate picado e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Cozinhe por mais alguns minutos, até que o tomate esteja macio e os sabores estejam bem incorporados.
5. Desligue o fogo, adicione salsinha picada a gosto e reserve o recheio.

Passo 3: Montando os Pastéis

1. Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma delas em uma superfície enfarinhada com o auxílio de um rolo.
2. Coloque uma porção do recheio de carne no centro de cada disco de massa.
3. Dobre a massa ao meio, formando um semicírculo, e pressione as bordas com um garfo para selar o pastel.
4. Repita o processo com o restante da massa e do recheio.

Passo 4: Preparando o Recheio de Queijo com Presunto

1. Para o recheio de queijo com presunto, basta colocar uma tira de queijo muçarela e uma tira de presunto no centro de cada disco de massa.
2. Polvilhe um pouco de orégano por cima do queijo e do presunto.
3. Dobre a massa ao meio, formando um semicírculo, e pressione as bordas com um garfo para selar o pastel.

Passo 5: Fritando os Pastéis

1. Em uma panela funda, aqueça óleo vegetal suficiente para cobrir os pastéis.
2. Quando o óleo estiver bem quente, frite os pastéis em pequenos lotes até ficarem dourados e crocantes.
3. Retire os pastéis fritos com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

Passo 6: Servindo os Pastéis

1. Sirva os pastéis ainda quentes e fresquinhos, acompanhados de molho de pimenta ou molhos de sua preferência.

Dicas e Variações

• Experimente outros recheios, como frango com catupiry, queijo com goiabada, ou até mesmo opções vegetarianas com legumes e queijos variados.
• Para congelar os pastéis, coloque-os em uma assadeira separados por papel-manteiga e leve ao freezer por algumas horas. Depois, transfira-os para um saco plástico e mantenha-os congelados. Para fritar, retire do freezer e leve direto ao óleo quente.
• Se preferir uma versão mais saudável, asse os pastéis em vez de fritá-los.

Agora que você aprendeu a fazer pastéis deliciosos, divirta-se criando diferentes recheios e sabores para agradar a todos os paladares. Seja para lanches, festas ou simplesmente para saborear momentos especiais, os pastéis são sempre uma ótima opção para encantar seus convidados e a família.