O Pastel de Belém, também conhecido como Pastel de Nata, é uma das iguarias mais famosas de Portugal. Com sua massa folhada crocante e um recheio de creme de ovos delicado, esse doce conquista paladares ao redor do mundo. Aprenda agora como fazer essa maravilha da confeitaria portuguesa!
Ingredientes
Massa Folhada:
- 500g de massa folhada pronta ou caseira
- Farinha de trigo para polvilhar
Creme de Ovos:
- 500ml de leite
- 6 gemas de ovos
- 200g de açúcar
- 50g de farinha de trigo
- Casca de limão (opcional)
- Casca de laranja (opcional)
- Canela em pau (opcional)
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando o Creme de Ovos
- Em uma panela, aqueça o leite junto com as cascas de limão e laranja e a canela em pau, se estiver usando.
- Enquanto o leite aquece, em outra tigela, misture as gemas com o açúcar e a farinha de trigo até obter uma mistura homogênea.
- Quando o leite começar a ferver, retire as cascas de limão e laranja e o pau de canela.
- Adicione uma pequena quantidade do leite quente à mistura de gemas, açúcar e farinha, mexendo bem para temperar as gemas.
- Aos poucos, adicione essa mistura à panela com o restante do leite, mexendo constantemente em fogo baixo até engrossar e formar um creme consistente. Reserve.
Passo 2: Montagem dos Pastéis
- Abra a massa folhada em uma superfície polvilhada com farinha de trigo, até que fique com cerca de 2 a 3 mm de espessura.
- Corte a massa em quadrados ou círculos, dependendo do formato desejado para os pastéis.
- Forre as formas de empada ou pastel de Belém com a massa folhada, pressionando bem para que ela se ajuste ao formato da forma.
Passo 3: Recheio e Finalização
- Coloque o creme de ovos nas formas, preenchendo cerca de 2/3 do espaço.
- Pré-aqueça o forno a 250°C.
- Leve os pastéis ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o creme de ovos com uma leve cor caramelizada.
- Retire os pastéis do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
- Polvilhe com açúcar e canela a gosto antes de servir.
Agora você tem a receita completa do autêntico Pastel de Belém, um doce que encanta com sua textura crocante e recheio irresistível. Aproveite essa delícia portuguesa em momentos especiais e encante todos com essa iguaria única!
Acompanhamento: Sorvete de Baunilha
Ingredientes:
- 500ml de sorvete de baunilha (pode ser caseiro ou comprado pronto)
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
Modo de Preparo:
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio. Deixe derreter até obter uma calda de caramelo dourada.
- Cuidadosamente, adicione a água quente à calda de caramelo e mexa até ficar homogêneo.
- Adicione a manteiga e misture bem até incorporar.
- Desligue o fogo e acrescente o creme de leite fresco, mexendo sempre.
- Deixe a calda esfriar por alguns minutos.
- Sirva uma porção de sorvete de baunilha em um prato ou taça de sobremesa e regue com a calda de caramelo.
- Decore com algumas folhas de hortelã ou raspas de chocolate, se desejar.
Montagem do Prato:
- Disponha os Pastéis de Belém em um prato ou travessa de servir.
- Sirva acompanhado do Sorvete de Baunilha com Calda de Caramelo, proporcionando uma combinação irresistível de sabores e texturas.
Agora você tem uma deliciosa sugestão de acompanhamento para os Pastéis de Belém. O contraste do doce caramelo com o creme de ovos e a crocante massa folhada será uma verdadeira experiência gastronômica. Aproveite essa combinação especial em suas sobremesas e surpreenda seus convidados!
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