Pão

Links patrocinados

O pão caseiro para muitos é algo essencial que tem de estar em qualquer refeição, e a verdade é que existem inúmeras receitas para o fazer no nosso forno. Todos eles têm uma boa amassadura e um tempo de descanso ou crescimento da massao que significa que para fazer um bom pão em casa é preciso um relativo tempo de espera.

Links patrocinados

Neste caso, vamos preparar um belo pão de forma caseiroque precisará de um pouco mais de tempo de descanso para que seu miolo não fique endurecido, mas pelo contrário, oco e esponjoso.

Este tipo de pão sempre foi feito desde a antiguidade em fornos tradicionais de lenha, mas se seguir os passos desta receita e respeitar os tempos, garanto-lhe que ficará com um pão com a côdea estaladiça e miolo aerado, que é o que vem a seguir, para ser um pão perfeito feito em forno convencional.

receita de pão

informação da receita

  • rações: 4 pessoas
  • Calorias por porção (kcal):265
  • Tempo de preparação: 25 minutos
  • tempo de descanso: 9 horas
  • tempo de cozimento: 1 hora
  • tempo total: 10 horas e 25 minutos
  • tipo de cozinha: internacional
  • Categoria: Pão

Ingredientes necessários

  • 600 gr de farinha de força
  • 4 gr de fermento de padeiro seco ou 10 gr de fermento fresco
  • 425 ml de água
  • 10 gramas de sal

Preparação

Começamos fazendo a preferência. Em uma tigela colocamos 100 ml de água em temperatura ambiente, adicione o fermento e dissolva. Adicione 100 gr de farinha e misture com uma espátula ou colher, cubra e deixe crescer por alguns minutos até formar bolhas de fermentação.

Se deixássemos esse processo continuar por um dia inteiro, nos ajudaria a iniciar o processo de sourdough, onde teríamos que alimentar a massa duas vezes por semana, adicionando a mesma quantidade de água que a farinha. Mas, neste caso, vamos deixar tampado por cerca de 30 minutos.

Na taça da batedeira ou robot de cozinha, colocamos a sobra de farinhajuntamos o sal, o fermento que preparamos e o restante da água.

Sove por cerca de 5 minutos em velocidade média, até que todos os ingredientes estejam integrados e a massa esteja lisa.

Em seguida, em uma superfície levemente untada com um pouco de óleo, nós voamos a massa, para a frente, batemos na mesa e viramos sobre si mesmo, por alguns minutos, depois fazemos uma bola e colocamos na tigela untada e tampada. Deixe descansar e crescer por 8 horas ou refrigerado durante a noite.

Tiramos a massa da tigela e deixamos novamente na mesa enfarinhada, Dobramos a massa trazendo uma das pontas para o meio e a outra ponta para cobrir totalmente, amassar colocando as pontas para retirar o ar e vire deixando as dobras abaixo. Arredondamos, formando novamente uma bola e deixamos repousar na mesma assadeira forrada com papel manteiga, tampado por mais 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 220º C, com calor acima e abaixo, quando atingir a temperatura, praticamos alguns cortes transversais para a bola de massa e polvilhe levemente a farinha por cima.

Colocamos a assadeira no forno em altura média, nos primeiros 10 minutos, borrifamos o forno com um pouco de água em uma panela a vapor, depois deixamos sem borrifar por mais 50 minutos.

Passado o tempo, o pão deve estar com a côdea tostada e estaladiça, é altura de retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grelha. Desta forma, evitaremos que o pão retenha muita umidade.

Depois de esfriar completamente, teremos pronto nosso pão caseiro com miolo aerado e crosta crocante. Bom proveito!!


vista do pão
Pão.

Truques para fazer um pão perfeito

É importante que o pão fique bem, verifique se o fermento está em boas condições para fermentar, é por isso que a fermentação nos ajudará a saber se está correto, porque se as bolhas não saírem depois de alguns minutos, esse fermento não está em boas condições.

Nunca adicione mais farinha do que o descrito na receita, pois isso pode variar os resultados e sair menos úmido e seco ou endurecido.


refeições espanholas fáceis

Com o que acompanhar o pão de forma

Receitas de pão como este pão caseiro são perfeitas para tornar as nossas refeições num momento mais especial. Podemos mergulhar os molhos com o seu miolo, fazer rodelas e comê-las com salsichas.

Também podemos barrar com requeijão cremoso ou patês e servi-los em aperitivos, vamos gostar de qualquer um deles. Mesmo comendo sozinho é uma delícia, como os amantes de pão, que comem pão sozinho.

Embora não seja muito recomendado, quando o ingerimos acompanhado de mais carboidratos, como macarrão ou arroz, já que superamos nossa ração diária.

Sobre o autor

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Quase lá…

0