Está receita de pão sem fermento Ele irá guiá-lo passo a passo para preparar um pão caseiro de aproximadamente 400 gr sem complicações e de forma muito simples.
O cheiro que o pão exala quando está no forno é muito gratificante, ainda mais quando se saboreia um pão acabado de cozer com a sua família ou convidados. É tão rico que não tem nada a ver com o pão industrializado que se vende em alguns lugares. 100% recomendável.
Receita de pão caseiro sem fermento
Ingredientes para fazer pão caseiro
Com estes ingredientes teremos para 1 pão:
- 380 gr de farinha de trigo forte
- 200 ml de água
- 6 gramas de fermento seco
- 2 colheres de chá de azeite extra virgem
- 1 pitada de sal
Como fazer pão sem fermento
- Em uma tigela grande, adicione a farinha para formar uma pequena montanha. De um lado colocamos o fermento e do lado oposto o sal.
- Com uma paleta de cozinha fazemos um buraco no centro da farinha, onde vamos deitar o azeite virgem extra e a água, que deve estar à temperatura ambiente.
- Começamos a misturar todos os ingredientes com a paleta até formar uma massa que podemos manipular com as mãos.
- Polvilhe a superfície de trabalho com um pouco de farinha e amasse a massa sobre ela, esticando-a com as mãos e dobrando-a sobre si mesma. Esse procedimento vai durar aproximadamente 10 minutos, até que a massa fique homogênea e não grude.
- Formamos uma bola com a massa e colocamos no tabuleiro do forno, que deve ser forrado com papel vegetal. Cubra a bola com um pano de cozinha limpo e deixe descansar por 1 hora dentro do forno, mas sem ligar.
- Após esse tempo, retiramos o tabuleiro com a massa e pré-aquecemos o forno a 250º C e colocamos um recipiente com água no fundo, para que seja gerado o vapor necessário para que o pão fique bem esponjoso por dentro.
- Fazemos alguns cortes na parte superior da bola de massa e quando o forno atinge a temperatura indicada, introduzimos o pão a um ponto a menos de metade do forno.
- Cozemos o pão durante 15 minutos a 250º C. Depois baixamos a temperatura para 225º C e continuamos por mais 30 minutos.
- É importante verificar o estado do pão de vez em quando durante a cozedura, pois já sabemos que cada forno é diferente e os tempos podem variar consideravelmente.
- Depois que nosso pão estiver cozido e dourado, tiramos do forno e deixamos esfriar completamente sobre uma gradinha.
Comentários e sugestões
Como você pôde verificar, fazer pão sem usar fermento É muito simples. O mais importante é respeitar o tempo de descanso e vigiar o nosso pão quando está no forno.
Se perceber que o pão está muito tostado por cima e ainda não está assado por dentro, cubra com papel alumínio e nunca baixe a temperatura, senão ele vai queimar sem ficar assado por dentro.
