Pão de nozes e passas

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Preparação: 25 minutos
Repouso: 2 horas
cozinhou: 50 minutos
pronto em: 2 horas e 15 minutos

Se há algo que nunca pode faltar na mesa na hora das refeições é o pão bento. Enquanto para alguns é um elemento de pouca importância, na minha casa não sei o que aconteceria se ficássemos sem ele.

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Depois do sucesso do pão caseiro sem fermento que fiz na semana passada em casa, hoje quero mostrar para vocês uma das minhas receitas favoritas para fazer um pão caseiro com nozes e passasque fica com um miolo bem macio e uma casquinha super crocante.

Receita de pão com nozes

Ingredientes para fazer um pão de nozes

Com estas quantidades teremos para um pão de aproximadamente 800 gr:

  • ½ quilo de farinha de trigo
  • 290 ml de água
  • 25 gr de fermento fresco
  • 1 punhado de nozes picadas
  • 1 punhado de passas
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 45 ml de azeite extra virgem

Como preparar a massa de pão

  1. Em uma tigela grande, adicione os ingredientes secos, como salo farinhaele açúcar e a fermento fresco previamente triturado.
  2. Agora aquecemos um pouco a água no microondas por alguns segundos até atingir uma temperatura de cerca de 37º C.
  3. nós derramamos o água na tigela e adicione o azeite extra virgemas passas de uva e as nozes picadas.
  4. Misturamos tudo com uma paleta de cozinha até vermos que é difícil trabalharmos a massa.
  5. Polvilhe um pouco de farinha em uma superfície limpa e vire a massa.
  6. Começamos a trabalhar a massa com as mãos e amassamos por 15 minutos. A princípio a massa fica bem pegajosa, mas aos poucos vai ficando mais manejável.
  7. A massa tem que ficar um tanto pegajosa, que ao apertar com os dedos grude levemente. É então que teremos que formar uma bola e deixá-la de volta na tigela, quando a tivermos untado com um pouco de azeite.
  8. Cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe descansar por 1-2 horas até que a massa dobre de volume.

Como assar o pão com passas e nozes

  1. Quando a massa dobrar de volume, polvilhe levemente a superfície de trabalho e vire a massa.
  2. Com as pontas dos dedos vamos apertando aos poucos e formando um círculo até ficar com a espessura de um dedo.
  3. Dobre a massa, trazendo uma ponta para o meio e a outra ponta até que fique totalmente coberta.
  4. Fechamos as outras pontas esticando a massa para baixo e voltamos a formar uma bola, que vamos introduzir num pirex com tampa e ligeiramente untado com azeite e enfarinhado. Colocamos a tampa e deixamos descansar por mais 30 minutos.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200º C com calor em cima e em baixo, polvilhe um pouco de farinha por cima da massa e faça cortes em cruz. Colocamos a tampa novamente e colocamos no forno em altura média.
  6. Assamos o pão por 35-40 minutos, retiramos a tampa e continuamos assando por 15-20 minutos até que o pão esteja torrado a nosso gosto.
  7. Retire o pão do forno, retire da forma e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
  8. Já temos o nosso pão de nozes e passas pronto, agora só falta saborear. Bom proveito!!

Pão de nozes e passas.
Pão de nozes com passas passo a passo.

refeições espanholas fáceis

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Quase lá…

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