Não há nada melhor do que fazer o nosso próprio pão caseiro, o aroma que o nosso forno exala é espetacular. Desta vez vamos assar um pão rústico que nos servirá para fazer deliciosos hambúrgueres e sanduíches.
Se você já tentou fazer seu próprio pão caseiro e não deu muito certo, nesta receita você encontrará os passos que eu segui, e como você pode ver nas fotos, é espetacular, então eu o encorajo para continuar porque você certamente irá desfrutar de uma rica pão rústico caseiro.
Receita de pão rústico caseiro
Ingredientes de pão rústico para hambúrgueres
Com estas quantidades teremos para 7-8 unidades:
- ½kg de farinha de trigo
- 12 g de fermento de padeiro seco
- 300 ml de água morna
- 1 colher de açúcar
- 40ml de azeite
- 10 gramas de sal
Preparação da massa para pão rústico
- Adicione toda a farinha em uma tigela grande e adicione o sal ao lado.
- Com uma espátula fazemos um buraco no centro, levando a farinha em direção às paredes da tigela, de forma que o sal fique coberto em uma das pontas.
- Na cova incorporamos o açúcar, o fermento, a água morna e o azeite.
- Mexemos com a paleta para que o fermento se dissolva na água e depois misturamos com a farinha, sendo a última parte a misturar o local onde fica o sal.
- Quando não conseguimos mais trabalhar bem com a paleta, amassamos com uma das mãos por alguns minutos.
- Acrescentaremos um pouco mais de farinha se percebermos que a massa está muito pegajosa, mas também não precisa ficar muito seca, por isso não é aconselhável exagerar na farinha.
- Retiramos a massa e formamos uma bola, polvilhamos o recipiente com um pouco de farinha e reintroduzimos a bola de massa.
- Cubra e deixe descansar por 1 hora e meia até dobrar de volume.
Como fazer pão de hambúrguer rústico
- Polvilhe uma superfície limpa e lisa com farinha.
- Tiramos a massa da tigela e começamos a trabalhar à mão por alguns minutos para tirar todo o ar da fermentação.
- A forma correta de fazer isso é abrir a massa com a palma da mão e dobrá-la para dentro, formando vincos que depois vão estimular a massa a crescer no forno.
- Agora dividimos a massa em 7-8 porções mais ou menos iguais, podemos fazer a olho, ou pesando cada porção com o peso da cozinha.
- Arredonde cada porção de massa e coloque-as num tabuleiro próprio para forno e previamente forrado com papel vegetal.
- Com a mão levemente enfarinhada, achate um pouco cada bola de massa.
- Polvilhe um pouco de farinha nos pães e depois faça alguns cortes na superfície com uma lâmina ou faca bem afiada.
- Deixe descansar na bandeja por cerca de 30 minutos.
- 10 minutos antes de terminar o descanso do pão, aquecemos o forno a 200º C com aquecimento para cima e para baixo.
- Introduzimos um recipiente próprio para o forno com água para que gere o vapor necessário para cozer o pão.
- Terminado o tempo de descanso, colocamos a bandeja com os pães no forno e assamos por 15 minutos.
- Abrimos o forno e retiramos o recipiente da água. Continuamos assando por mais 15-20 minutos, até vermos que nossos pães estão prontos e dourados.
- Retire o tabuleiro do forno e coloque o pão rústico sobre uma grelha até arrefecer completamente.
Comentários e sugestões
No preparo de qualquer tipo de pão, é importante que o sal e o fermento não sejam misturados ao mesmo tempo, pois assim o fermento não cumprirá sua função e corremos o risco de que a fermentação não ocorra normalmente.
Esse pão rústico caseiro Utilizo-o sobretudo para montar os meus hambúrgueres de carne caseiros, mas também é muito bom para montar sandes, sandes ou mesmo para acompanhar as nossas refeições.
E se quiser uma boa recomendação, semana passada preparei um pão de ló delicioso e super fácil de fazer. Bastava seguir os passos indicados nesta receita: Como fazer pão caseiro sem fermento.
