Ele pão de arroz De origem asiática, é um tipo de pão muito apropriado para celíacos, pois não contém glúten.
É um bom substituto do pão tradicional, o que é bom tanto para quem precisa de se cuidar como para quem quer experimentar sempre novas massas.
A sua textura é muito mais compacta e húmida, como acontece com praticamente todos os pães feitos com cereais. Deixamos-lhe os passos simples com os quais pode fazer este delicioso pão de arroz.
Receita de Pão de Arroz
informação da receita
- Porções: 5 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 243
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de descanso: 1 hora
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora e 55 minutos
- Tipo de cozinha: Internacional
- Categoria: Pão
Ingredientes necessários
- 400gr de arroz
- 250 ml de água ou leite
- 11 g de fermento de padeiro seco
- 45ml de óleo vegetal
- 1½ colheres de sopa de açúcar
- 10 gramas de sal
Preparação
Coloque em uma tigela grande o arroz redondo, podemos usar também o integral ou alongado, como quisermos e cobrimos com bastante água, deixamos hidratar por 6 horas ou a noite toda.
Nós nos aquecemos um pouco leite no micro-ondas ou no fogão, a gente só quer que fique morno. Também podemos fazer isso usando apenas água. Transfira o leite para uma tigela e acrescente o fermento seco juntamente com uma colher de sopa de açúcarretiramos e esperamos clarear um pouco.
Coe o arroz com um escorredor, depois enxágue novamente e coe novamente, até sair a água límpida.
Passamos o arroz escorrido para o liquidificador ou batedeira, juntamos o leite excedente e o ressuscitado da tigela, o açúcar restante, o óleo e a sal. Misture bem até ficar homogêneo e macio, 1 a 2 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200 ºC, com calor em cima e em baixo. Pegamos a forma e untamos, forramos com papel manteiga, untamos também o papel, despejamos a massa dentro. Deixamos coberto com filme plástico ou pano e deixamos fermentar por 1 hora.
Decorrido o tempo, borrifamos com um jato de água para evitar que forme uma crosta e resseque o pão. Colocamos a forma no forno por cerca de 35 a 40 minutos.
A gente verifica com um palito se está bem passado por dentro, se sair limpo a gente tira. Esperamos esfriar, antes de desenformar e retirar o papel, para deixar esfriar sobre uma gradinha. Depois de frio, podemos cortá-lo e apreciá-lo com qualquer refeição, para acompanhar alimentos salgados ou doces, delicioso!
Comentários e sugestões
O arroz que usamos nesta receita é o comum, o redondo, esta receita permite usar qualquer tipo de arroz, alongado ou integral, ficará igualmente bom.
Você pode ficar sem leite e usar água, é outra opção possível sem afetar o resultado final. Da mesma forma podes adicionar as especiarias que quiseres para dar mais sabor a este pão, como a cor adicionando um pouco de caril, para o salgado ou a canela para o doce, se te apetecer podes inovar a qualquer momento.
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Pretzels caseiros, receita dos pães tão característicos da Alemanha, com a côdea tostada e o interior macio.
