Pão caseiro

Para fazer pão em casa com nosso forno convencional, precisamos primeiro fazer alguns testes, pois nem todos os fornos funcionam da mesma forma. Mas com esta receita pão caseiro com truqueTenho certeza que vai ficar delicioso da primeira vez.

Claro, para fazer isso pão caseiro com farinha comum Vamos precisar de uma forma oval com capacidade para uns 4 litros, própria para forno e que tenha tampa, pois para que nosso pão fique perfeito ele precisa dos vapores gerados pela umidade da massa ao assá-la.

Receita de pão caseiro

Ingredientes para fazer pão caseiro fácil

Com estas quantidades teremos para um pão de aproximadamente 800 gr:

• 500 gr de farinha de trigo comum
• 25 gr de fermento fresco ou 8 gr de fermento de padeiro
• 290 ml de água
• 1 colher de chá de açúcar
• 45 ml de azeite extra virgem
• 1 colher de sopa de sal

Como fazer pão caseiro fofinho

1. Em uma tigela adicione o fermento fresco previamente triturado, o farinhaele açúcar e a sal.
2. Aquecemos a água no micro-ondas por alguns segundos, apenas o suficiente para deixá-la morna, em torno de 37 graus seria o ideal.
3. nós derramamos o agua morna na tigela e adicione também o azeite extra virgem.
4. Começamos a misturar com uma paleta de cozinha até que todos os ingredientes estejam perfeitamente integrados.
5. Vire a massa sobre uma superfície plana e limpa e amasse com as mãos por 15 minutos. Se você tiver uma batedeira, 6 minutos serão suficientes.
6. A princípio a massa fica bem pegajosa, mas conforme formos amassando vai ficando mais fácil de manusear. No final deve ficar uma massa que gruda ligeiramente na ponta dos dedos quando a pressionamos.
7. Depois de amassar, arredondamos a massa em uma bola e colocamos em uma tigela grande previamente untada com um pouco de azeite.
8. Cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe descansar por 1-2 horas até dobrar de volume. O tempo vai depender da temperatura e do grau de umidade do local.
9. Após esse tempo, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e vire a massa sobre ela.
10. Aperte levemente a massa com a ponta dos dedos, dando uma forma circular e depois, praticamos algumas dobras como pode ser visto na imagem a seguir.

1. Neste ponto, fechamos as pontas esticando a massa na superfície para baixo e damos-lhe uma forma retangular esticando suavemente o rolo.
2. Com a massa pronta, introduzimos em um prato de forma oval, que deve ser previamente untado com azeite e enfarinhado, assim como a tampa com a qual cobriremos o prato.
3. Deixe a massa coberta descansar por 30 minutos e passados ​​os primeiros 20 minutos, ligue o forno e pré-aqueça a 200º C com o calor para cima e para baixo.
4. Passados ​​os 30 minutos de descanso, polvilhe a massa com um pouco de farinha acima e faremos um corte levemente profundo no centro de ponta a ponta. Eu uso uma lâmina, mas você também pode fazer com uma faca bem afiada.
5. Com o forno já na temperatura indicada, colocamos a tampa no prato e inserimos na grade do forno, que deve ficar em altura média.
6. Asse por 40 minutos a 200º C e após esse tempo, retire a tampa da panela e continue assando o pão por mais 15-25 minutos até vermos que a crosta ficou dourada ao nosso gosto.
7. Retire o pão do forno e coloque-o sobre uma grade até que esfrie completamente.
8. Agora só falta saborear este pão caseiro. Bom proveito!!

Comentários e sugestões

Para que tenhamos um pão com uma migalha fofa perfeitaÉ importante não adicionar mais farinha porque a massa tem que ter humidade suficiente, por isso fica um pouco pegajosa e um pouco trabalhosa de trabalhar, mas o resultado valerá a pena.

Assim que tirarmos o nosso pão do forno, é muito importante retirá-lo da fonte com muito cuidado para não nos queimarmos (coloque as luvas de forno) e deixe-o imediatamente em uma gradinhaassim evitaremos que molhe, perdendo a textura crocante de sua crosta.

Cortes básicos para finalizar o pão caseiro

Os cortes que são feitos no pão antes de colocá-lo no forno são chamados de amarrotados e isso permite que o pão inche no forno, liberando a tensão que tem na superfície.

Cortes longitudinais podem ser feitos com a lâmina ou cortador, paralelamente ao pão, se for, por exemplo, baguetes de uma ponta à outra.

Os pães grandes, como no caso desta receita, com os pães, costumam ser cortados em forma de quadrado. Também cortes inclinados ou em forma de S.

Os padrões com spikes também são muito bonitos, podem ser laterais ou combinados com um corte longitudinal que cobre a superfície de uma ponta a outra de um lado e um spike no lado oposto.

Qualquer uma dessas variantes de desenho será perfeita desde que o pão caseiro que fizemos tenha a tensão necessária para abrir e formar o desenho no forno.