A receita que vamos preparar hoje leva apenas cinco ingredientes, como você pode imaginar, é super simples e você evitará passar muito tempo na cozinha.
Trata-se de saborosas panquecas de batata com frango, pelo que podemos complementá-las com uma das deliciosas saladas que já publiquei.
Receita de panquecas de batata e frango
Ingredientes para 4 pessoas
- 4 batatas grandes
- 2 xícaras de peito de frango
- 2 colheres de sopa de caldo de galinha em pó
- 1 ovo
- ½ xícara de óleo vegetal
Como fazer panquecas de batata e frango
- Começaremos cozinhando as batatas em uma panela com bastante água e sal em fogo alto por aproximadamente 12 minutos, isso depende do tamanho das batatas. Quando os cozinhamos, esperamos que esfriem um pouco e depois os descascamos e amassamos em um recipiente até obter um purê.
- Adicione os peitos de frango previamente cozidos e desfiados, o caldo de galinha em pó e por último o ovo. Misture tudo muito bem até que todos os ingredientes estejam perfeitamente integrados.
- Começamos a formar as panquecas, para isso pegamos uma porção da mistura e formamos uma bola com as mãos, amassamos um pouco, dando uma forma redonda como se fosse um hambúrguer. Vamos reservá-los em um prato até comê-los todos.
- Aqueça um bom jato de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto e frite-os por 2-3 minutos de cada lado. Quando já estiverem dourados dos dois lados, retire-os sobre papel absorvente para liberar o excesso de óleo.
- Agora que temos nossas panquecas de batata e frango prontas, é só servi-las. Costumo acompanhá-los com uma das nossas saladas, com um pouco de arroz ou com uns legumes salteados. Bom proveito!!