panquecas de abobrinha

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Preparação: 15 minutos
cozinhou: 15 minutos
pronto em: 30 minutos

A abobrinha é uma verdura de sabor agradável e suave, por isso quase todo mundo gosta dela. Também estão carregados de potássio, magnésio e fósforo, sendo um alimento essencial, principalmente na dieta dos mais pequenos da casa.

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Desta vez eu quero te mostrar como fazer deliciosas panquecas de abobrinha, uma receita rápida e fácil que você pode preparar para um jantar em família. Anime-se com esta receita rica e saudável porque o resultado irá surpreendê-lo. Nós começamos!!

Receita de panqueca de abobrinha

Ingredientes para fazer panquecas de abobrinha e queijo

Com estas quantidades teremos para 8-10 panquecas:

  • 1 abobrinha
  • 1 batata cozida
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 2 ovos
  • 180 gr de queijo ralado
  • 3 colheres de farinha de rosca
  • 1 punhado de salsa fresca
  • pimenta preta moída na hora
  • Azeite de oliva
  • Sal

Preparação da mistura para fazer as panquecas

  1. Lavamos a abobrinha, cortamos as pontas e ralamos no ralador grosso. Adicione uma pitada de sal, mexa um pouco e reserve em um recipiente.
  2. Descasque a batata cozida e corte-a em rodelas finas.
  3. Pique a cebola o mais finamente possível e coloque-a em uma tigela junto com a batata.
  4. Adicione o queijo ralado. Eu usei queijo mussarela, mas você pode usar o tipo de queijo que você mais gosta.
  5. Adicione os dentes de alho previamente descascados e picados finamente.
  6. Adicione os ovos, o pão ralado, a salsa fresca picadinha, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta.
  7. Por fim, escorra bem a abobrinha ralada, apertando com as mãos para que solte o máximo de água possível e acrescente junto com o restante dos ingredientes.
  8. Amassamos tudo com um garfo por alguns minutos até obter uma mistura homogênea com textura pastosa.

Como fazer panquecas de abobrinha

  1. Aqueça um fio de azeite numa frigideira em lume médio.
  2. Enquanto o óleo aquece, formamos as panquecas. Pegamos uma porção e com as mãos fazemos uma bola que depois achataremos um pouco, dando-lhe uma forma circular como se fosse um hambúrguer.
  3. Vamos deixar as panquecas na frigideira e cozinhá-las por 3-4 minutos de cada lado ou até dourar. Você tem que manuseá-los com cuidado porque quando o queijo derrete eles ficam muito mais frágeis.
  4. Retiramos as panquecas e quando já estão prontas, empratamos e servimos diretamente à mesa para comê-las quentinhas. Bom proveito.

tortitas de calabacin paso a paso
Panquecas de abobrinha passo a passo.

refeições espanholas fáceis

Comentários e sugestões

para essas panquecas você pode adicione outros vegetais como cenoura ralada ou pimentão picado. E se não quiser usar farinha de rosca, pode ser perfeitamente substituído por farinha de aveia.

Para manter nossas panquecas aquecidas, é aconselhável empilhá-las umas sobre as outras até a hora de servir.

Estas panquecas são muito saudáveis ​​e uma maneira diferente de comer legumes. Para acompanhá-los está o molho de iogurte que você encontra neste link: Como fazer um delicioso molho de iogurte caseiro.

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