Panna cotta é um sobremesa tradicional de origem italiana, que também é fácil de fazer e que dá jeito para refrescar no verão, pois é servido bem fresquinho. Desta vez vamos preparar um panna cotta de tangerinauma opção um pouco mais elegante com um toque de sabor cítrico que é delicioso.
A receita em si é super fácil de fazer, já que só temos que preparar duas misturas simples com gelatina e deixe as panna cottas esfriarem na geladeira até o momento do consumo.
Receita de panna cotta de tangerina
informação da receita
- rações: 4 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 200
- Tempo de preparação: 10 minutos
- tempo de cozimento: 5 minutos
- tempo frio: 1 hora
- tempo total: 1 hora e 15 minutos
- tipo de cozinha: italiano
- Categoria: Sobremesa
Ingredientes necessários
- 500 gr de tangerinas descascadas
- 500 ml de creme líquido
- 100 ml de suco de laranja
- 100 ml de leite
- 40 gramas de açúcar
- 20 gr de gelatina em pó
- Rodelas de tangerina para decorar
Preparação
Colocamos o creme de leite em uma panela junto com o açúcar, misturamos bem e levamos ao fogo médio-baixo.
Entretanto, despeje o leite em um copo e acrescente metade da gelatina. Misture bem e acrescente na panela.
Quando a mistura estiver quente o suficiente, mas não fervendo, retire a panela do fogo e despeje o conteúdo diretamente nos copos individuais com os quais serviremos a panna cotta, enchendo cada um e deixando cerca de 2 ou 3 centímetros livres antes de chegar ao fundo. borda de cada copo.
Deixe-os esfriar por alguns minutos em temperatura ambiente e depois Leve à geladeira pelo tempo necessário até solidificar.
Depois de solidificado, coloque as tangerinas descascadas no copo do liquidificador e bata.
Despeje o suco de laranja em um copo e adicione a metade restante da gelatina em pó. Misture bem com um batedor de arame e aqueça no microondas a 800W por um minuto para que a gelatina seja ativada.
Adicione o suco de laranja com a gelatina no copo do liquidificador com as tangerinas trituradas e processe novamente, o tempo necessário até que tudo esteja bem integrado.
Passamos por uma peneira para remover possíveis caroços de tangerina e distribuímos a geleia de tangerina nos copos, praticamente até chegar na borda.
Colocamos os copos de volta na geladeira e, quando esfriarem, podemos saborear uma deliciosa panna cotta de tangerina. Antes de servir, colocamos alguns gomos de tangerina em cada um dos copos como decoração e pronto. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
Tenho preferido usar gelatina em pó para não ter que hidratá-la, mas pode ser perfeitamente substituída por gelatina em folha, o único inconveniente é que antes de usar tem que hidratar com água fria por 10 minutos.
É recomendavel preparar a panna cotta de um dia para o outroassim teremos pelo menos 12 horas na geladeira, e na hora de servir estará bem fresco, o que é especialmente apreciado nos meses de verão.
Utensílios recomendados para fazer esta receita
Como sempre digo, é importante ter aparelhos adequados e de certa qualidade para nos ajudar a preparar muitas receitas como esta. Neste caso, é fundamental ter um liquidificador potente o suficiente para esmagar as tangerinas evitando que haja muitos grumos.
Abaixo mostro o liquidificador de vidro que uso em casa, tem uma potência considerável e suas lâminas são capazes de triturar até gelo.
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